芳苑「海牛」潮间带拉蚵车 九旬老农求「别把小白卖到屠宰场」
彰化县芳苑乡特有「海牛」，牠们不住在海里，而是专门在潮间带拉蚵车，「芳苑海牛学校」希望能传承这样的文化，让更多人认识「海牛」。其中一只15岁明星海牛「小白」是近九旬蚵农李福相的老伙伴，退休后搬进宜兰县壮围乡牛牛牧场「牛头司」。
▲芳苑的海牛协助蚵农拉蚵车。（图／芳苑海牛学校提供）
牛一步一脚印踏出台湾的发展，而水牛与黄牛大有不同，水牛适合水耕，能够在泥泞的水田中走路，而黄牛则是适合拖车，芳苑海牛就属于「黄牛」，牠们为蚵农拉蚵车，为一家人的温饱迈步。
▲海牛拉着蚵农与蚵车走过几十载，也是芳苑特有的景象。（图／芳苑海牛学校提供）
海牛相当少见，「芳苑海牛学校」便搭配了海牛与采蚵体验，邀请游客体验传统采蚵工作，也将海牛文化记忆在脑海中。其中近九旬老蚵农李福相的15岁海牛「小白」可是大明星，在李福相的坚持下以传统拉车的方式工作好几年，即使李福相退休仍带着小白加入海牛学校，协助推广海牛文化。
▲小朋友体验照顾牛牛。（图／芳苑海牛学校提供）
去年小白退休，而李福相年事已高实在无法再照顾，于是依照养牛户的惯例，将退休的牛交由牛贩安排，当拖拖拉拉牛耕队队长高一鑫知此消息后便将小白买下，接手照顾并带回饲养，台湾耕牛文化协会也启动耕牛护生基金给予协助。高一鑫加入「牛头司」称为工作伙伴，小白也搬进园区安养。
牛头司表示，「其实不能怪牛贩，因为他们也要吃饭，这是他们的工作。」其实老农也了解牛可能会被卖的去处，因此李福相一再拜托「千万不要把小白卖到屠宰场」。牛头司形容，15岁的小白是只充满母爱的牛奶奶，个性温驯很喜欢刷毛，从彰化来到宜兰，继续当个可爱的亲善大使。
芳苑蚵农鲜少再使用传统的牛拉车，不过在芳苑海牛学校仍能体验传统采蚵的乐趣，除了认识、照顾海牛，游客还能自行割蚵、剥蚵、洗蚵、烤蚵，自己采的蚵吃进嘴里更加鲜甜，也能体会过去蚵农的辛劳与对海牛的深情。
▲芳苑海牛学校让游客体验采蚵全过程。（图／芳苑海牛学校提供）
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