蜂蜜厨神挑战赛落幕！学生创意料理突破传统甜点界限

弘光科技大学张亦呈获「探索觅蜜厨房－蜂蜜厨神挑战赛」西餐校园组冠军。（陈慰慈摄）

全台首次以蜂蜜为主题的厨艺比赛「探索觅蜜厨房－蜂蜜厨神挑战赛」，比赛从10月开始报名，至11月初审选拔48位晋级决赛，今（14）日办理总决赛，西餐校园组冠军为弘光科技大学张亦呈，中餐校园组冠军为国立台南大学附属高级中学陈怡秀。得奖作品将会整理成食谱分享给民众，预计明年与芦洲区农会合作办理蜂蜜料理示范活动，把蜂蜜更多的甜蜜料理与大家分享。

办理蜂蜜厨神挑战赛的芦洲青农陈柏承，几年前因父亲兴致一句「我们来养蜂吧」而踏上养蜂之路，就读商业设计科的他，擅长分析产品特色，新北蜜源植物多样，因此可产出造就多种不同蜂蜜口味，进而研发如柳橙花蜜纯酿蜂蜜酒、红柴蜂蜜蛋糕、蜂蜡香氛蜡烛等多种特色产品，同时也办理各式食农教育活动，如烘焙、蜂蜜柚子酒、摇蜜体验等课程，借由课程中让民众认识蜂蜜多样性，了解蜂产品的各种用途。

新北青农陈柏承办理蜂蜜厨神挑战赛，希望借助料理人推广更多蜂蜜料理。（陈慰慈摄）

陈柏承说，本次挑战赛共有60人报名参加，还吸引台南大学附属高中学生报名参加，料理方面评审着重于如何保留蜂蜜特有的花香，并展现蜂蜜特色与食材的搭配，打破以往蜂蜜作为甜点饮料的框架。他也邀请芦洲区农会与马偕医护管理专科学校一同办理本次蜂蜜厨神挑战赛，借由学生的创意开发更多元的蜂蜜料理方式。

农业局长谌锡辉表示，青农与学校合作，将特色农产融入料理，让食农教育向下扎根。新北青农十分年轻有活力，为农业发展带来更多创新能量，青农是新北农业最强力的骨干，新北市秉持「农业健康市／式」的理念，积极推广友善、永续环境，鼓励民众体验新北蜂蜜，支持在地农业。