感谢防疫辛劳 企业赠北妈医院千颗粽

感谢防疫辛劳，企业赠云林县北港妈祖医院千颗粽子。（张朝欣摄）

感谢防疫辛劳，企业赠云林县北港妈祖医院千颗粽子。（张朝欣摄）

云林县北港镇企业团体为感谢疫情期间医护人员的辛劳，18日捐赠北港妈祖医院1200颗健康粽，院方除了与求诊民众分享，也举办「吃粽不变重」健康讲座，同时提醒需控制血糖的糖友以每天1颗粽子为原则，搭配青菜、水果，才能吃出美味与健康。

北港镇年丰米厂董事长吴锦铭、扬信商行蔡碧聪、热心公益人士林碧铃等人，18日带着1200颗健康粽到中国医药大学附设北港妈祖医院，提前与医护人员欢度端午佳节，同时感谢疫情期间医护人员站在第1线，守护云林乡亲的健康。

现场并由临床营养科营养师许芳慈进行「吃粽不变重」健康讲座，每到端午节大家都会吃粽子应景，但对于需要控制血糖的糖友来说，却成了1项难题。市售粽子主要成分是糯米，糖友需注意食用量，否则易使血糖上升，建议以1天不超过1颗粽子为基准。

许芳慈表示，一般民众掌握「低油、低盐、低糖、高纤」4项原则，便能吃得健康过好节。低油方面，减少炒糯米与馅料的油量，以瘦猪肉或鸡肉代替五花肉。低盐方面，减少炒馅料用的盐及味精，并避免额外添加酱油、甜辣酱、蕃茄酱等。

低糖方面，吃碱粽时建议以代糖代替砂糖、果糖、蜂蜜。高纤方面，以五谷米取代糯米，不仅减轻消化负担，还可增加膳食纤维摄取。食用粽子时若再搭配1碟烫青菜、1份约拳头大的水果，会更加均衡健康。