高蛋白质、低热量！医大推1常见食材：可稳定血压

杏鲍菇低脂、低热量，含有大量膳食纤维及蛋白质，可以控制体重、帮助消化、修复身体组织及稳定血压。（示意图／Shutterstock）

冬天吃火锅或卤味常会有杏鲍菇，内科医师傅裕翔表示，杏鲍菇营养非常丰富，低脂、低热量，含有大量膳食纤维及蛋白质，可以控制体重、帮助消化、修复身体组织及稳定血压。

傅裕翔在脸书发文指出，杏鲍菇是很常见的食材，不论是卤味摊或是火锅店，随处可见它的身影，其实它营养相当丰富，对身体健康有4大好处。

杏鲍菇低脂肪、低热量，含有大量膳食纤维，增加饱足感的同时，可以降低热量摄取，有助维持健康体重；再来膳食纤维有助于肠胃蠕动，使排便更顺畅。

傅裕翔表示，杏鲍菇含有丰富的蛋白质，有助于修复身体组织，也是素食者除了豆类以外重要的蛋白质来源；另外杏鲍菇含有丰富的钾，能平衡身体的钠，帮助稳定血压，不过患有肾脏疾病需要远离钾的民众应避开。