高丽菜放久口感差 主厨曝1招保鲜：1个月还超清脆

高丽菜每次一买就是一大颗，如何保存令不少家庭主妇头痛，对此日本一名餐厅主厨分享高丽菜保持新鲜的秘诀。（示意图，达志提供）

高丽菜每次买就是一大颗，刚开始爽脆好吃，但放太久口感就变差、容易烂掉，令不少家庭主妇头痛，一名日本餐厅主厨分享一招，在高丽菜「芯」底部插上3根牙签，阻止高丽菜在采收后继续生长，就能保持清脆口感长达一个月。

日本一名餐厅主厨日前在推特发文，分享高丽菜保持新鲜的秘诀，只要在高丽菜芯插上牙签，就能维持高丽菜的鲜脆口感长达一个月，且不只高丽菜，莴苣、大白菜等蔬菜也适用，原因是这些蔬菜采收之后，仍会继续生长并腐烂，而插上牙签能阻断蔬菜生长，延长保鲜。

食谱社群平台「iCook 爱料理」也在脸书转发这个小撇步，表示想趁高丽菜便宜的时候大量采购，不妨试试看这个方法。文PO出后吸引2千名网友按赞，300多人分享。

网友们学到这招后， 纷纷留言：「长知识了」、「高丽菜封印术」、「这方法太酷了吧，下次就不怕买太多高丽菜了」、「生活智慧王欸」，也有人分享其他保鲜方法「直接切十字就好了，之前看日本节目有教」、「我把芯挖掉塞厨房纸巾，再把纸巾整个喷湿，之后放进密封袋可以多放半个月」。