古早厝日月麻辣臭豆腐 白萝卜与米血糕的交响曲

古早厝的日月麻辣臭豆腐色彩丰富，引人食指大动。（孟祥杰翻摄）

古早厝门面是充满传统中国风味的巴洛克式牌楼，是深坑老街辨识度极高的建筑物。（孟祥杰翻摄）

古早厝充满怀旧风情。（孟祥杰翻摄）

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经典菜色：【日月麻辣臭豆腐】在这道料理中，吸满汤汁的白萝卜象征白天的光辉闪耀，米血糕如同黑夜一般低调，两者结合在牛肚与臭豆腐的精炼汤汁中，就如同是日月阴阳调合，加上艳红欲滴的灯笼椒点缀其中，色香味兼俱，引人食指大动。

店家简介：「古早厝」在深坑豆腐老街已深耕多年，门上矗立着充满传统中国风味的巴洛克式牌楼，在深坑老街上的辨识度极高，充满古典意味的装潢及墙上多幅怀旧电影海报，让食客重回早期纯朴情境，享受老师傅们做出的扎实滋味，是让怀旧情感与美食滋味结合的最佳去处。而林老板却不甘于故步自封，时时追求创新进步，变化菜色，让「古早厝」的经营能与时俱进，进而与深坑豆腐街的同业伙伴共同进步。

林老板曾以一道「日月麻辣臭豆腐」，在深坑多福宴的经典菜色评比中拔得头筹，创意手法无人能出其右。在这道料理中，吸满汤汁的白萝卜象征白天的光辉闪耀，米血糕如同黑夜一般低调，两者结合在牛肚与臭豆腐的精炼汤汁中，就如同是日月阴阳调合，令人惊艳的是在鲜嫩的牛肚下，满是滑润顺口的牛肉薄片，与豆腐汤汁一起入口，鲜香味道十足。加上艳红欲滴的灯笼椒点缀其中，色香味兼俱，引人食指大动。令人不得不佩服林老板的巧思。

今年推出新作「酸汤美人鱼」－是山珍海味的最佳诠释，清爽顺口的酸菜白肉汤汁之上，一尾银白耀眼的鲈鱼悠游其中，两道意想不到的料理结合成名符其实的「山珍海味」，汤头入口由微酸转为甘甜滋味、酸白菜爽口入味、薄可透光的肉片油而不腻、吸满汤汁的白嫩豆腐入口即化，另一主角鲈鱼的肉质鲜美，没有丝毫腥味，与汤汁一齐入口毫无违和感，这是由深坑豆腐街名店「古早厝」所推出的创作新味道「酸汤美人鱼」。主人林老板说，豆腐比作美女，女性多好酸甜滋味。「酸汤美人鱼」便因此应运而生，可预期的是将会在今年的深坑多福宴中，吸引美食爱好者的青睐好评。

怀旧与创新让「古早厝」在深坑豆腐街上占有一席之地，凭借着林老板的企业化管理及巧思创意，呈现出的是道道极致美味，让每位消费者带着满足的心情步出餐厅，同时期待下着一次的「古早厝」美食之旅。

店名：古早厝

地址：新北市深坑区深坑街140号

电话：（02）2662-2534