国产杏鲍菇、木耳与凤梨 未曾检出米酵菌酸

国产香菇。（资料照片，农粮署提供／李欣恬台北传真）

有媒体报导凤梨与杏鲍菇检测出米酵菌酸以及木耳可能遭受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型感染，农业部农业试验所澄清，国内未曾出现在凤梨与杏鲍菇检测出米酵菌酸之报告，也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台湾农业生产环境并造成作物病害纪录，民众可安心食用国产农产品。

农试所表示，唐菖蒲伯克氏菌有四种病原型，可产生米酵菌酸者为唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌，是不会危害农作物，国内目前没有危害农作物纪录。

农试所表示，过往国内有危害唐菖蒲、蝴蝶蘭 、山苏、凤梨及杏鲍菇等作物纪录，该菌依据其病原型(pathovar)可分类为唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋葱病原型(pv. alliicola)、洋菇病原型(pv. agaricicola)等3个病原型，这3种病原型菌并不会产生米酵菌酸，也不会危害人体。

农试所菇类专家吕昀升表示，要产生米酵菌酸的条件较为严苛，除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型外，需要在特殊之环境条件下发酵，如温度须控制在22-33°C、酸碱值中性、含盐量2％以下并含脂质之食物中，发酵1到2天才会产生，并非木耳本身就会产生此毒质。台湾国产木耳主要以鲜销产品为主，不需要特别泡水来处理，因此选用国产鲜销木耳，只要用水将进行外部清洁即可，而若针对干木耳，在其泡发过程，建议应多次换水，以避免微生物孳生。

农试所指出，国内以往并未在凤梨、木耳与杏鲍菇检测出米酵菌酸的报告，同时也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型造成作物病害纪录，民众不用过于恐慌，可安心食用国产农产品。