喝熱茶還是冷泡茶？喝「對」茶有效預防心血管疾病！

夏天最适合喝冷泡茶，消暑解渴又养生。 图／本报资料照片

• 冷泡茶适合夏天运动时饮用，预防心血管病、减肥

• 绿茶的儿茶素含量最多，有助于体脂控制

• 胃不好不要空腹喝茶，草酸钙结石患者不宜喝过量

近年「冷泡茶」成为炎夏最夯的健康茶饮。营养师刘怡里表示，夏天最适合喝冷泡茶，既消暑解渴又养生。喝自制的冷泡茶不仅简单、省钱，又能保留更多的儿茶素、茶多酚等抗氧化成分，有助预防心血管疾病，具降血脂、降血压、减肥等功效。

冷泡茶，顾名思义就是将茶叶放入冷水中浸泡后饮用的茶饮，泡茶动作相当简单，而且用茶叶泡茶很省钱。刘怡里指出，所有茶叶都含有儿茶素、茶多酚、咖啡因等成分，但究竟该喝热茶或冷泡茶较有益健康？其实各有其优缺点。

冷泡茶简单冲泡法。 制表／黄妙云

先热冲再冰一晚 保留较多儿茶素

冷泡茶很适合夏天、运动时饮用。刘怡里建议，制作冷泡茶最好是先冲泡热茶，待放凉后，再放入冰箱冷藏一晚，即制成冷泡茶，如此可以保留较多的儿茶素和茶多酚等抗氧化成分，咖啡因含量也较低，有助于预防心血管疾病。

如果直接冷泡，将茶叶放入冷水中浸泡再冷藏的冷泡茶，因为没有经过加热过程，儿茶素释出会比较少一点，茶多酚则较多。

以营养素来看，刘怡里说，不论红茶、绿茶或乌龙茶，因茶叶中的儿茶素、茶多酚成分多，喝冷泡茶或热茶，都可以预防心血管疾病，具降血脂、降坏胆固醇、降血压、降血糖、减重等功能。若对咖啡因敏感的人，建议喝咖啡因较低的冷泡茶，但要提神醒脑的话，则要喝咖啡因含量多的热茶。

儿茶素抗氧化 减重停滞期可多喝

茶叶保健功能主要来自儿茶素，具有很强的抗氧化力，刘怡里指出，其中以未发酵绿茶的儿茶素含量最多，有助于减脂、体脂控制，因此减重期间若出现停滞时可以多喝绿茶。

在酷热的夏天，若是在健身房或户外跑步运动时，会大量流汗，刘怡里认为，此时可以喝没热量的冷泡茶取代水分，在运动中或运动结束后补充，能够帮助脂肪代谢快一点，就不要再喝手摇饮或含糖饮料。

每天少于6杯 咖啡因摄取不过量

茶的咖啡因含量比咖啡少，以咖啡因含量估算，刘怡里说，一般人每天喝美式黑咖啡不超过2至3杯（一杯240㏄），茶就不要喝超过6杯，才可以控制咖啡因摄取在300毫克以下。

胃不好的人最好不要空腹喝茶，刘怡里指出，尤其绿茶是未发酵茶，单宁酸释出比较高，会破坏胃黏膜，让胃更不舒服，空腹时可喝发酵的红茶或半发酵的乌龙茶。若是正在胃痛、有胃溃疡或胃食道逆流的人，此时更不适合喝茶。

若缺铁性贫血 饭后不可马上喝茶

她特别提醒，缺铁性贫血的人，饭后不可马上喝茶，因茶里的单宁酸会阻碍铁的吸收，建议饭后一至二小时再喝茶；草酸钙结石患者，则不可把冷泡茶当水喝，因为茶叶的草酸含量高，喝冷泡茶过量，可能造成草酸钙结石的风险；肾脏病人有时会限水，包括茶水也要限制，因此不建议喝浓茶。

该喝多少冷泡茶？刘怡里建议一天摄取的水分，三分之一来自冷泡茶、三分之一来自白开水，三分之一来自于汤汤水水（即喝汤、食材的水），例如一天应喝水2400㏄，就分别摄取800㏄。但千万别将冷泡茶当水喝，而忘记喝水，如此容易产生结石。