極品團圓宴！連續6年獲米其林必比登推介「天下三絕」私廚年菜美味上桌

天下三绝私厨年菜，创意变化山珍海味，为团圆夜带来丰盛美味的好兆头。　图：玩买主意／提供

【旅奇传媒/编辑部报导】小龙献瑞、金蛇报喜，新的一年即将到来！又到了品味澎湃年菜的时节，来自2019-2024年、连续6年蝉联「米其林必比登推荐」的「天下三绝」面食馆，再度严选食材，打造极品私厨料理，轻松筹备阖家团圆宴，以美食飨宴号召家人、亲友，共同迎来欢乐崭新的一年。

今年度「天下三绝」面食馆推出顶级绝品佛跳墙、松露参筋三珍宝、香酥红糟鳗，以及八宝红豆年糕，道道都来自用心烹调的绝顶美味，全家都吃得开心满意！

除可单项订购之外，也推出以佛跳墙为主的3款搭配购买方式，分别可搭松露参筋三珍宝、香酥红糟鳗，或是二者皆选，轻松搞定澎湃美味的围炉宴席。

▲鲜味满满的佛跳墙，汇聚山珍海味的精华。　图：玩买主意／提供

│顶级绝品佛跳墙│

关于过年团圆宴总以佛跳墙为不可或缺的大菜，源于福州方言中「佛跳墙」与原名「福寿全」相近，象征幸福长寿、吉祥如意，因此在补冬之余，吃得有派头又有美意，自然不能少了「福寿双全」佛跳墙，更因其鲜香浓厚、体面隆重，是宴客不可少的重头戏。

「天下三绝」顶级绝品佛跳墙，以海参、鲍鱼、猪肚、花胶、大干贝、蹄筋、猪脚、芋头、花菇、栗子、排骨、鸟蛋等，搭配金华火腿，以老母鸡、鸡脚、猪皮细煨慢炖，浓萃丰富胶质，再以赤肉与墨鱼干提鲜，熬煮10至12小时，也意味着从四面八方汇聚而来的福气，浓缩在这道菜中，其滋味令人齿颊留香，因此有「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」的名句。

▲料理风格独特的松露参筋三珍宝，是极致的珍馔组合。　图：玩买主意／提供

│松露参牛筋三珍宝│

融合来自大地与海洋的三大精华～黑松露、海参、牛肉包筋，「松露参筋三珍宝」是一道极致的珍馔组合，且是相当独特的料理风格，带来令人惊喜的崭新口感。

一入口，就是黑松露淡雅的香气，赋予这道菜高雅且别致的风味；海参口感细致弹韧，可尝到来自海洋的鲜甜滋味与胶质；经过长时间炖煮的牛筋包肉，丰满醇厚、入口即化，表现出丰盈软嫩的口感。

三珍合一，巧妙融合鲜、香、Q弹，高贵美味让味蕾有惊喜享受，每一口都是对珍稀食材的致敬，更是飨宴中的至高品味。

▲佳评如潮的香酥红糟鳗。　图：玩买主意／提供

│香酥红糟鳗│

以福州传统名菜的料理手法，将用做调味料的「红糟（红曲）」，将新鲜鳗鱼腌渍入味，入锅酥炸后仍多汁饱满，是年年佳评如潮的菜色之一；摆盘时外表鲜红、入口糟香四溢，看相美、口感佳，鱼肉鲜甜饱满，营养丰富，带来软嫩多汁的惊喜口感，鲜香肥美，独特滋味让人一口接一口。

▲配料丰富的红豆年糕，满满真材实料。　图：玩买主意／提供

│八宝红豆年糕│

选用台湾红豆、花豆、米豆、荞麦、松子、葵瓜子、南瓜子与红枣，手工现做的用心，使得口感格外细致绵密，加热即可食用。还可以变化出煎、炸等多重美味，外酥内软的口感，回味无穷，而安心减糖的配方，吃得可口又养生！

严选应景食材、真材实料烹调，荣获米其林必比登连续6年推荐的私厨冷冻年菜，简单复热即可轻松端上桌！采购年菜可至「天下三绝面食馆」临店购买，或于「玩买主意」网购，为团圆之夜提供味蕾惊喜，带来幸福的美食飨宴。

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