健康你我他／冰箱並非萬能 吃多少買多少

冰箱不是万能的，它只能用来保存食材新鲜，无法保留食材不坏，务必吃多少买多少，切忌贪便宜多买，到头来全腐烂。图／满佳提供

家里只有老公与我两个年届古稀的用餐人口，我们茹素多年，平日食材以绿色蔬菜为主，像地瓜叶、苋菜、菠菜、绿花椰菜、四季豆及龙须菜等。菜冲洗干净后，烧开水汆烫起锅拌酱油膏即上桌，简单方便，因担心农药问题，菜汤放凉就倒掉。

另外会煮汤，常煮丝瓜汤、豆腐味噌汤、紫菜蛋花汤、玉米浓汤等。玉米浓汤以玉米罐头煮，因老公乡下长大，曾亲眼见到农夫喷洒农药留下阴影，不敢用生玉米，煮的时候酌量加水，以一日二餐为度，避免吃隔夜汤坏了肠胃。

每周二、五我有志工值勤需外出，周三、六老公去市场采买，通常菜买回来后，我会先煮好周三之前的饭菜，放冰箱冷藏，每餐再按需要食量取出，摆电锅蒸热吃。热菜时锅里不加水，菜叶依然翠绿爽口，食量已精算过不必为剩菜伤脑筋。周四再重复一次备菜工作，多年来已驾轻就熟，可快速完成。

「浪费食物罪大恶极，会被打入地狱，当恶鬼永不得超生」，这是从小阿嬷的耳提面命，我谨记在心。老公去采买时也一再叮咛，务必吃多少买多少，切忌贪便宜多买，到头来全腐烂，糟蹋粮食不可原谅。

冰箱不是万能的，它只能用来保存食材新鲜，无法保留食材不坏，因此食物我只暂存不留它们，确保「呷尚青盖营养」。