间歇性断食恐导致心血管疾病？专家曝「惊人风险」

有研究表明间歇性断食法可能会增加患有心血管疾病风险。（图:shutterstock/达志）

近年来「间歇性断食」在台湾深受欢迎，此断食法提倡人们一天任选8小时内集中进食，其余时间禁食只能喝水，借以达成塑身减重之效，不过最近有美国研究指出，每天只在8小时内进食，并遵循有时间限制的饮食计划的人，比那些遵循正常饮食计划的人，死于心血管疾病的可能性高出 91%。

「间歇性断食」意指在一个期间内进行断食与进食循环，并有多种实行方式，最常见的方法包括「168断食法」，即每天断食16小时，并将进食时间限制在8小时，或是「5：2断食法」，实施以1周为单位，5天正常饮食，可任选2天（不连续2天）做为「少吃日」，将「少吃日」的热量限制在500-600 卡以内。

近期一份在美国心脏学会（American Heart Association）研讨会上发表的研究分析了美国超过20,000名成年人的数据，发现与采用常规、非间歇性饮食的人相比，采用168饮食的人死于心血管疾病的风险增加了91%。

研究显示，对于患有心血管疾病的人来说，每天集中在8到10小时内进食，会导致心脏病或中风死亡的风险增加66%，而且间歇性断食不能降低任何原因引起的死亡风险。此外，心脏病或癌症患者进行间接性断食，死于心血管疾病的风险较高，而每天进食时间超过16小时的癌症患者的死亡风险较低。

不过该研究的作者、上海大学流行病学和生物统计学教授钟文泽也表明，「间歇性断食对健康的长期影响，包括因导致心血管疾病或其他疾病之间的关联，尚不清楚」，他补充，对于患有心脏病与癌症的患者来说，了解间歇性断食与心血管疾病的风险非常重要，他也鼓励大家参考科学证据，采取更谨慎、个人化的饮食建议方法，「虽然间歇性断食与心血管死亡之间存在关联，但这不代表间歇性断食必然导致心血管疾病。」