今年5部作品入围，《无声》、《同学麦娜丝》都有他 豆花店之子提名金马影帝 刘冠廷的「不抢味」戏梦人生
一回头，刘冠廷已经在会议桌上劈开腿，弯下腰将手肘撑在桌上，笑咪咪让摄影记者拍照，然后又像堆乐高般把膝盖曲起，试着挑战那知名的「膝盖走路」，却往前扑倒，我们全都惊呼：「小心受伤！」
「你们说想拍挑战体能的照片，我就在想要怎么做，」他偏着头很认真的说。我问：「你从小就会劈腿？」他回答：「没有，大学天天拉筋拉出来的啊。演员的工具就是肢体跟声音，如果不锻炼，你还有什么？」
刘冠廷无疑是2020年国片中最具存在感的演员，今年上映的国片中他演出7部，其中5部提名金马奖，也仿佛反映他6年来的演员路：2014年拍摄、今年上映的《打喷嚏》，他还只是没有台词的替身演员，周薪3千元。《同学麦娜丝》里他是配角、《消失的情人节》他已是男主角，并以此提名金马影帝。
但就算已经拿过金钟奖跟金马奖，他对演戏还是不那么确定，甚至前阵子被媒体报导打算返乡接下家中生意。他出身屏东，家中是当地知名的「菜寮豆花」，经常门庭若市。
导演看他
像玻璃瓶，装什么变什么
「有点误会啦，我的意思是：演戏这行包括不稳定、工作上的被动、时间上难以掌控，虽然说也有一些甜美，但综合起来，我并不觉得它比我爸的豆花好吃啊。」他说着笑了：「但是我爸看了报导马上问我：想清楚了吗？要的话我马上接你回家，吓死我了。」
豆花店长子深谙「不抢味」逻辑，如果把戏比喻成一碗豆花，他或许就是里面百变的配料。有人爱吃花生、有人重视豆花，甚至有人只爱那糖水，不论是主攻或助攻，刘冠廷总能称职扮演角色，不抢味却画龙点睛。
他的长相并非主流帅气小生，高挺的鼻梁，极大的眼睛，有点清秀却不到俊美，要当谐星又太好看了点。但或许正因「没有那么帅」，他有更多空间去堆叠形塑他的角色，反而让人一眼难忘。
《消失的情人节》导演陈玉勋形容他的多变：像个透明玻璃瓶，装进什么液体就成为什么；又说他是立可白，换个角色就能涂上一张新脸。他听了干笑：「哪有那么简单，那都是费了很大很大力气的。」
出道至今，他不轧戏，因为每次进入角色，之后清空才能再进入。他的透明又有点令人摸不透的复杂，在他以《花甲男孩转大人》深情搞笑台客郑花明拿到金钟奖后，《阳光普照》导演钟孟宏却找他演令人不寒而栗的黑道菜头，原因就是：「这个年轻人看起来笑嘻嘻的，可是不知道在想什么。」
「想很多」是所有导演对他的共同评价。在电影《无声》中，他饰演启聪学校老师，虽不是主角，他却为此学手语。导演柯贞年说他是合作过「最认真也最纠结的演员」，为了连戏，甚至要求造型师头发分段染色。她开玩笑说他：「我有时想『你有完没完啊？』」
《同学麦娜丝》导演黄信尧则说：「他是不管有没有拍到都会把细节做足的演员。」片中他演纸扎师傅，有场戏明明不会拍到手，但刘冠廷开拍前把浆糊涂满手，或是有一场夜里谈情的戏，风很大很冷，他一直发抖，但是死都不穿外套：「剧本没写，但他觉得那角色就是好强。」
菜寮仔当阿嬷跟班学会柔软
他的细腻不只在角色上，经纪人洪倩玉说他观察力极强。今年拍《尘沙惑》时，他甚至跑去洗厕所，吓坏剧组工作人员。原来是他观察到因为较近的厕所比较脏，使得剧组里爱干净的人都跑远上厕所，他说得非常理所当然：「我也想用啊，顺手洗一下，大家在家里都会洗厕所吧？」
柔软的待人处世，来自成长环境的培养，他出身的屏东菜寮是一个小村子，每到过年，阿嬷就点好全村每户人口，推车带着他跟妹妹分送豆浆、豆花跟豆腐：「若她跟那户斗嘴冷战，就叫小孩子送进门，不论彼此有没有不开心，都要相互守护。」
忙到自问「我在干嘛？」
热情的屏东小孩上台北求学，却挨了一闷棍。「我刚上大学时很high，结果适得其反，大家觉得这人怎么那么爱装熟，人缘超差。」他交不到朋友、常常翘课，差点被二一，打电话回家说想休学，以为向来严厉的父亲会开骂，没想到答复却是：「想清楚的话，我去接你。」
年轻时总容易把冲动衔在嘴上，以为那就叫选择，父亲意外的宽容，反而让他思考起人生并非如此绝对。就像阿嬷日日碾着的黄豆，能做成豆腐、豆浆、豆花加上配料，也是不同滋味。
毕业后他没有演出机会，到桃子脚中学当体育老师，过著白天在树林教书、晚上跑台北试镜的日子。「那时每天一起床就滑脸书，看到有人Po找演员的讯息就去试镜、跑龙套。」
他急到忘记生活的样子、看不见沿途的风景。直到有天他深夜在台北街头骑着车，他问自己：「我在干嘛？这时间在菜寮骑车的话根本就要『被鬼抓去』（台语）了。」
刘冠廷内心里始终有着各种拉扯：都市人跟乡下人、老师跟演员、演戏或返乡，「我最近在看的书叫《有那么多烦恼，是因为你过度思考和追求》，还有《心流》、《当下的力量》。」我笑他简直是被演员耽误的心理学家，他只是憨笑。
也因为这些拉扯，使得他能从360度看角色，《同学麦娜丝》里跟他对戏的王彩桦说：「他对角色思考很多，如果说对戏是抛接球，他就是那种就算你暴投，都接得住的对手，让人很安心。」
即使对人生的叩问从未停止，但他说自己现在还能享受演戏，是因为「一群人一起爬过一座山」的感觉。《同学麦娜丝》里他的角色是口吃的「闭结」，一场手脚并用、吞吞吐吐台词的戏，让跟他对戏的纳豆自然落下泪来，成为这部戏里的最精彩的场景之一。
当绿叶也甘心
「伙伴好，你才会跟着好」
现在他还是选戏不选角，只要有好戏，他演配角也甘心：「不可能丢下伙伴，他好，你才会跟着好。」说到底，还是一碗豆花的哲学，唯有各个配料都出色，才能让人回味无穷。
外人看来他对角色游刃有余，但他说一直在学着找步调：「之前准备角色，都用他的身分在过日子，等到杀青时才发现，天哪，我自己有在好好过日子吗？」
人生有太多不是认真就能做好的事，就像磨豆，也不是加压到极限就会最好喝，之间的分寸与拿捏，无法言说，只能不断试探。前阵子他把Line删了，关闭脸书跟IG，惹得一大群人莫名其妙，跑去问经纪人：「冠廷是不是封锁我？还是他怎么了？」
「我只是不想再依附在上面了。」他说自己曾为了Line上面试镜结果乍喜乍悲，却忘记看看窗外美丽的夕阳，现在总算能提醒自己过好当下，捡拾这些短暂美丽的片刻，像拾满整篮果子的孩子，兴奋得双眼发光。
如果人生是一碗豆花，他仍在持续酝酿，所遇见的人世风景与摩挲、那些季节与温度的细小变化，都将堆叠出不同的滋味。
《商业周刊1723期》