金针菇是新物种？专家：商品化产品「自然界根本没有！」

▲ 左边是野生冬菇个体，右边则是栽培白化体的金针菇。（图／翻摄自中国科学院）大陆中心／综合报导金针菇是大家常见的餐桌菜肴，具有抗氧化、提高免疫力等多种功能。但你知道金针菇其实是自然界的新物种吗？野外根本就没有所谓的「金针菇」，一般民众认知的金针菇，其实是由野生冬菇分离菌株栽培出来的。

大陆中科院昆明植物所研究员杨祝良讲述，金针菇实际上就是商品化的产品，不论是从形态学、从分子系统学、从基因学等对比研究看来，和一般以为是相同的欧洲毛腿冬菇，也是两种物种。该项研究最终发表于国际期刊《真菌学进展》上。▼金针菇都是由人工栽植。（图／翻摄自梨视频）

期刊中解释，在外形上，野生的「冬菇」与栽培的「金针菇」大相径庭。我们认知的金针菇，事实上是利用从野生冬菇个体上分离得到的菌株，经过大量驯化、杂交、选育等过程，最终才获得了具有重要食用经济价值的「金针菇」。在形态特征上，由于大陆、日本等地分布的「冬菇」与欧洲分布的毛腿冬菇十分相似，因此人们就将东亚野生的冬菇和栽培的「金针菇」都冠上和毛腿冬菇一样的「Flammulina velutipes」学名，并且沿用至今长达80余年，所以才会有金针菇就是毛腿冬菇的说法。▼野生冬菇原貌。（图／翻摄自梨视频）