经典泡面「满汉大餐」！竟是「烹饪教母」傅培梅研发的…珍贵手稿曝光

▲台湾民众都熟知的经典泡面「满汉大餐」，背后的研发者，是有「一代烹饪教母」之称的傅培梅老师研发的。（图／翻摄脸书）

图文／CTWANT

在台湾史上第一个开烹饪节目，有「一代烹饪教母」之称的傅培梅，是国内具有一定影响力的厨艺家，虽然她在2004年已过世，但傅培梅留下的美食经典，至今让许多台湾民众回味无穷。有「怀旧达人」之称的文史工作者张哲生，日前曾发文透露，原来台湾人熟知的经典泡面《满汉大餐》，当初是傅培梅老师所研发的，他还分享了傅培梅老师，于1983年与统一食品共同研发《满汉大餐》的食谱手稿，让网友看了都觉得「长知识了」，纷纷直呼「难怪这么好吃」。

张哲生早前曾发文回忆，提到台湾在1980年代，正值经济起飞阶段，当时民众普遍都有「吃泡面不营养」的意识，使得统一企业，当时萌生了想开发附有「料理包」的速食面之构想。于是，他们找上了时台湾最有名的烹饪专家傅培梅老师，请她指导研发人员，并将她的料理转化成速食面料理包，希望能消弭「吃泡面不营养」的观念。

由于傅培梅老师，对台湾的烹饪教育界影响非常深刻，当年许多台湾的家庭主妇，都是跟着她的电视烹饪节目与食谱，在家煮出美味的家常菜。傅培梅老师花费了许多时间与食品专家研究，终于在1983年10月，开发出后来成为台湾经典泡面「满汉大餐」，并推出上市。

当时「满汉大餐」泡面的创新设计，只要撕开调理包，就会有一块块真材实料的肉块流出，被誉为是「第二代泡面」；而傅培梅老师的专业，不仅在烹饪界发光，也在台湾速食面的市场上，写下不朽的经典传奇。

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