开卷书摘》饭店五星服务跨界豪宅「镀金」最多可溢价近四成

(图／远见提供)

疫情重创观光，饭店业绩雪崩下滑，但台股成绩亮眼，台商资金回流，让房地产表现强强滚，不少饭店与建商异业结盟，抢搭房市热，靠五星服务「镀金」豪宅，甚至最多溢价近四成。

平日夜晚，住在豪宅的李董，一如往常吃着由饭店主厨亲自操刀外烩，同时，又交代着随侍在侧的饭店人员，关于隔天要在自宅楼下饭店会议厅举行的商务会议细节。

假日，李董邀来友人在自宅开趴，当天调酒与一系列的餐前秀，居然也都由饭店的管家团队操办；而宴会结束后，李夫人吩咐饭店管家将礼服送洗，接着，从容参加由饭店管家安排在自家豪宅的SPA，以及米其林主厨烹饪课程……。

订房收入归零，饭店进军豪宅

很难想像，这全是「饭店式豪宅」的日常缩影。近年来，豪宅市场兴起与星级饭店共构风潮，连带将饭店的各式顶级软硬体服务都植入豪宅管理当中，不但让豪宅住户回家犹如入住饭店，建案也因为饭店共构加持，身价「镀金」。

瑞普莱坊调查全球整体市场显示，拥有饭店管理的品牌住宅，往常就较同条件相仿的一般豪宅，价格高出25％～35％，疫情期间溢价率甚至达39％。

由于疫情重创观光业，饭店订房率雪崩式下滑，但相对的，台湾股市表现亮眼，加上台商回台投资，资金畅旺，让房地产展现前所未有的牛市，使得饭店业者纷纷与建商异业结盟，抢搭房市热。

其中，晶华国际酒店集团董事长潘思亮就透露，该集团推出云端管家等方式，跨界饭店资产；无独有偶，云品国际也欲透过顶级婚宴会馆，进军中台湾豪宅客群。

更经典的是，2021年底开幕的高雄洲际酒店，与楼上「远雄 THE ONE」住宅共构，为全台最高饭店豪宅，住户可独享与洲际酒店间单向通道，零距离使用饭店的奢华餐饮服务及私人招待会所，还能请主厨外烩家宴及到府做菜教学，或是享受高级SPA芳疗室、高空露天空中跑道、高空景观泳池等。

不只如此，饭店更提供「英式大管家」全天候一对一的贴身服务，还有受国际认证、做为顶尖的饭店礼宾服务人员「金钥匙」，能为住户解决任何疑难杂症。

专业、隐密、稀缺性，打动富豪

瑞普莱坊市场研究暨顾问部总监黄舒卫指出，台湾的豪宅已发宅多年，华丽、顶规的硬体，不再满足豪宅买主的心，反倒是讲求软性服务，更对足了富豪们的胃。

于是，由饭店管理系统来包办豪宅软体服务，成了显学。如此一来，豪宅住户不用自己成立管委会处理日常生活琐事，也不用每年度遴选保全、清洁等厂商，而甚至在随着导入饭店品牌的服务系统，对豪宅更是增添口碑和形象加持。

此外，台湾房屋集团趋势中心执行长张旭岚指出，由于不少豪宅客都是企业家或政商名流，住宅，往往亦兼具有招待所功能，一旦自宅能结合顶级宴会服务，除了比到外头餐厅宴客来得独特和隐密性，更能烘托出豪宅主人的品味。

诚如张旭岚所言，尽管富人家里多半已有佣人保母，但佣人可能会倒酒，却不一定会知道上的酒是什么产地，而饭店到宅服务侍酒师或主厨就能「讲一口好酒或好菜」。

然而，这样的层次，难道顶级物业管理公司做不到吗？

亚马逊国际物业管理执行副总郑恒指出，尽管物业管理业早于十年前就开始精致化，引进「饭店式管理」与英式大管家等，但毕竟术业有专攻，饭店善于细致款待，以及旗下餐厅等品牌加持，细腻之处，仍是物管业难以望其项背的。不过反之，物管配备保全、设备维护等，仍能补足饭店系统的不足之处。

就建商销售角度，张旭岚表示，豪宅买家十分重视品牌加持，试想，若自宅除了有国际名家设计、品牌建商建造、家具用的是家饰精品……，若连社区管理都是五星级饭店品牌，更能吸引富豪的目光及收集欲望，也让房价更保值。

而从饭店角度，双橡园开发总经理魏櫂良指出，除了每月进帐管理费、使用费，全球国际性城市有星级饭店管理的饭店宅，每次建物转手，还会各抽买卖双方交易总价的1％转手费。台湾也可以跟进这种豪宅管理模式。

而最具价值的是，由于平日就在服务富豪，住户即便离开家，也很容易习惯到该饭店消费，额外开发了顶级客群。

指标建案「文华苑」「西华富邦」

其实，国外饭店式豪宅已行之有年，如英国伦敦「海德公园1号」，有私人通道直达邻近文华东方酒店，堪称全球最贵豪宅之一；而美国纽约「One57」，楼下是柏悦酒店，住户能享用酒店提供的24小时服务，被称为纽约「亿万富豪大厦」。

国内，张旭岚指出，「文华苑」「西华富邦」是非常成功的案例，带起饭店豪宅热潮，稳坐坪价「200万俱乐部」，居全台豪宅标竿。

文华苑堪称引领与国际饭店集团联手打造的「饭店豪宅」趋势，引进文华东方酒店管理，据闻管理费上看每坪500元，创下房市新天价，还掀起精英电脑前董座蒋东濬、国巨董座陈泰铭，比拚文华苑购入户数的豪宅搜罗战。

大直西华富邦是饭店豪宅中叫好又叫座的代表，由同集团的万豪酒店直营进驻，因此饭店式管理很到位，可直接使用万豪饭店1、2楼的俱乐部，等于住户同时享有万豪饭店俱乐部会籍，包括台积电创办人张忠谋、富邦蔡家等都是住户。

不过，部分主打饭店式服务的豪宅，是以非直营、采签约合作的方式提供餐饮或软体服务，像是台北松江南京大陆建设「琢丰」于2021年完工，1至9楼为寒舍餐旅承租20年，10楼以上为精品住宅，住户享有20年期饭店会员。不过合约届满后是否续约，或是改由其他饭店服务，会有较多变数。

黄舒卫表示，在整个疫情冲击下，国际级饭店朝向多角化经营来自救，不断分化与讲求细致服务，导向餐饮旅宿生活方方面面。饭店宅逐渐蔚为风潮，即便未来国际观光复苏后，饭店也不会缩手豪宅市场。

本文作者：沈瑜

(本文摘自《远见杂志1月号第427期》)

《远见杂志1月号第427期》