肯德基「黑糖珍奶蛋挞」没买到？超强神复制食谱，自己做不用等
▲先前肯德基推出超限定「黑糖珍奶蛋挞」引发抢购热潮。（图／记者萧筠摄）
编辑／Amanda
先前台湾肯德基推出超狂的「黑糖珍奶蛋挞」引发网友暴动，纷纷努力排队抢买，但限定门市、限量还限时的超级限定贩售法，让无数人失败含恨而归。但买不到没关系，自己做总可以吧！
「小红书」上就有网友分享，因为羡慕台湾限定的「黑糖珍奶蛋挞」但吃不到，伤心之余自己动手「照着做」，最后成品完成度超高，外型几乎完美复制，吃起来也很浓郁香甜，有兴趣的人快来试试看。
▲超强网友自制版「黑糖珍奶蛋挞」，超高还原度被封神复制。（图／翻摄小红书@大奔哥，以下同）
黑糖珍珠
准备食材：快煮珍珠适量，黑糖适量。
料理步骤：拿一锅水煮至滚沸，放入快煮珍珠标搅拌边煮5分钟，倒掉多余水分后，依照个人口味浓淡加入适量黑糖，再用小火边搅拌边加热至黏稠状，放凉备用。
准备食材：蛋黄2颗，糖20g，玉米淀粉5g，面粉8g，牛奶100g，奶油10g，红茶粉5g＋1g（分2次用），动物性鲜奶油100g。
料理步骤：1.先将5g红茶粉加入牛奶中，煮至稍为滚沸就关火，盖上锅盖备用。2.将蛋黄和糖倒入锅里搅拌打发，把过筛过的玉米淀粉放进锅入，均匀搅拌至无颗粒感。3.将步骤(1)煮好的奶茶再次煮到微沸状态关火并过筛，将过筛后的奶茶先取1/3慢慢倒入步骤(2)蛋黄糊并搅拌，接着边搅拌边倒入剩下的奶茶，再倒回锅里用小火加热，加热时要持续搅拌避免烧焦，加热至卡士达酱呈浓稠、有光泽状态时关火，再加入奶油搅拌均匀。4.将做好的卡士达酱过筛进碗里，用保鲜膜封住，冷却后放进冰箱冷藏备用。5.先把动物性鲜奶油放进盆中打发，可以打硬一点。将卡士达酱取出搅拌至滑顺状，加入1g红茶粉及打发的鲜奶油搅拌均匀即可。
葡式蛋挞
准备食材：蛋黄1颗（约19g），全蛋1颗（约42g），糖粉30g，动物性鲜奶油110g，牛奶110g，玉米淀粉3g，葡式蛋挞皮11个，黑巧克力22片。
料理步骤：1.将蛋黄、全蛋和糖粉一起搅拌均匀，再加入牛奶和动物性鲜奶油搅拌均匀。2.将玉米淀粉加入步骤(1)中搅拌均匀后，过筛2次。3.将蛋挞皮均匀摆放至烤盘上，每个蛋挞皮底部放2片黑巧克力，倒入步骤(2)蛋液至8分满。（肯德基原版黑糖珍珠蛋挞底部是黑糖浆，此处替换成黑巧克力。）4.放入烤箱以210℃烤30分钟后取出放凉。
组装黑糖珍珠蛋挞
将8齿花嘴装进挤花袋里，再倒入做好备用的卡士达奶油酱，在所有蛋挞上挤一圈卡士达奶油酱，再将黑糖珍珠放到中间，最后插上卷心酥就完成了。