爱吃但是很不爱排队 超香浓半熟起司塔自己做！
外面卖的日本起司塔总是人潮汹涌，很爱吃但是很不爱排队，此版本不使用鲜奶油，只用鲜奶跟两种起司就非常香浓还能减轻负担！爱起司的人一定会爱上这样的极致美味！
食材：塔皮水手牌全粒粉【全麦面粉】130g无盐奶油70g盐1g细砂糖30g全蛋液（一颗）适量起司内馅马斯卡彭（室温软化）70g奶油乳酪（室温软化）130g鲜奶40ml柠檬汁6ml细砂糖45g玉米粉4g上色蛋黄液适量
▲先制作塔皮 前置作业： 将塔皮材料备好，奶油放置室温软化。
▲加入过筛的全麦面粉搅拌均匀，慢慢加入全蛋液，可以改用手捏面团让面团成型 每种面粉的吸水力不同，所以可以酌量加全蛋液 直到面团可以捏成型。
▲用手捏拌成团（我自己是一颗蛋没有用完就成团了），把耐热袋剪成一半摊开，把面团放进去，再盖上 用杆面棍尽量整成长方形，厚度约0.2cm 将整好的面团同耐热袋一起平放进冰箱冷藏一小时。
▲（一个小时过后将面团取出） 这时可以开烤箱预热180度 准备圆形的容器，最好大于塔模！ 面团一个个按压成小圆形，方便置入塔膜。
▲将整好的塔膜底部用叉子戳洞防止膨胀，上头可以用铝箔纸放一点烘焙石或豆类代替 送入180度烤箱烘烤15分钟。
▲将起司内馅全部材料（除了玉米粉外）～ 全部放入容器中隔水加热 搅拌均匀！ 等到搅拌均匀至看不见颗粒后， 将过筛好的玉米粉倒入，继续搅拌， 搅拌至浓稠，就可以关火。
▲（烤箱可以事先预热180度） 时间到了以后，起司塔从冷冻库端出来， 上面的起司馅已经凝固不会晃动了， 在起司馅上方刷蛋黄液，帮助上色！ 进烤箱放上层烤约10~12分钟 在一旁观察，上色差不多就可以出炉了， 烤过头就是不会流动而已 一样很好吃。
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