形塑孩子味觉关键　DIY宝宝也可吃的橙香蜜汁烤鸡翅

作者：邱佩玲摘自：麦浩斯出版社《原味食悟2：从口欲到食育，形塑孩子味觉关键的全食物料理》

●精选书摘内容鸡翅小而易煮，很适合当周间晚餐主菜，也适合装进午餐盒里。这个配方微酸微甜中带着橙香，喜欢酸一点的，可将偏甜的巴沙米克醋改成黑醋或其他喜欢的醋；也可省去醋酸，直接把柳橙味改成咖哩味。

食材（3-4 人份）两节鸡翅6只（约800克），自骨节处切开成12 块姜末1 小匙蒜末2瓣酱油2大匙蜂蜜1 小匙，嗜甜者可酌加现磨有机柳橙皮屑1小匙（约小半颗）海盐1/2小匙巴沙米克醋（或黑醋）2大匙现磨胡椒适量鲜辣椒，少许（可免）香菜适量

作法1.将鸡翅以外的所有食材放进大碗中，搅匀，放入鸡翅腌至少半小时入味。2.烤箱预热到200 度C（400 度F）。将鸡翅单层排在烤盘上，淋上碗底酱汁，进烤箱烤20分钟，翻面再烤10分钟即可。如果喜欢表皮焦一点，可开上火（broil）烘个2分钟再取出。食用前拿出小朋友要吃的份量，剩余排盘后撒进辣椒末和香菜末。盘底汁液另外盛进小钵，当沾（淋）酱用。

家有婴幼儿这鸡翅大小，很适合8个月以上贝比直接拿在手上吸食。豆豆有一张自己啃肋排的照片，就是8个月大时拍的。如果怕调味过重，可以用开水冲洗过鸡翅，再给宝宝吃。

厨事笔记用烤箱是因为可以不用顾炉而同时准备其他菜色，但直接在炉台上烧， 最后把汁收干，当然也行。

★本文经麦浩斯出版社授权，摘自《原味食悟2：从口欲到食育，形塑孩子味觉关键的全食物料理》

★结合教养和营养、理念和实务，触及现代家庭多少都会面临的养儿困境，并提供具体解决方案。

★提供0-99岁皆适用的有机全食物食谱。每道食谱作法详尽，关键处更附有图解，还规划了「食材事典」、「厨事笔记」、「家有婴幼儿」栏位，让读者使用更方便。

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