老化真凶就是「他」 专家提3食物对抗

专家提出活性氧是老化最大凶手。(图/shutterstock，以下皆同)

「老化」是每个人的必经之路，当人类年纪越来越大身体外貌就会开始逐渐老化，科学家也一直在寻找让人类能更长生不老的方法，但想要长生不老就要先找到「凶手」，日本营养食品学会会长宫泽阳夫写着新书《蔬食力》提到，会使人体逐渐老化的元凶就是「活性氧」。

根据《华人健康网》报导，活性氧的氧化力非常强，会将体内细胞氧化的支离破碎，虽人体本来就有除去活性氧的机制，但若获姓养过量且恶化，便会使你随着年纪增长，体内的机制跟着退化，进而无法发挥功效，这样不仅会导致老化加速，也会引起各种疾病的原因之一。

不过宫泽阳夫也提出，想对抗活性氧也不是没有方法，可以在日常生活中多多摄取以下3种蔬菜，就能提升免疫力、赶走疾病威胁。

香菇是抗氧化食物之一。

▲香菇

从香菇中发现能够降低胆固醇的香菇嘌呤，是最近最受瞩目的植化素，另外晒干后的香菇香气中所含的香菇精成分，可以有效洁净血液，不过这边要注意，香菇在烹调过程中不能家热过久，营养成分会被分解掉。

香蕉也能抗氧化。

▲香蕉

含有丁香酚、β-胡萝卜素等，有着独特香甜味的丁香酚能使白血球增加、提升免疫力，另外香蕉在熟成之后若外皮表面产生的黑色斑点，则是丁香酚增加、果肉香甜的特征，而香蕉也含有抗氧化作用的β-胡萝卜素与口感略带涩味的单宁酸。

天冷吃姜、喝姜茶也是很好的选择。

▲姜

里头含有姜辣素、姜烯酚，姜辣素本身带有辛辣味，有助提升人体免疫力；而姜在加热后成分中会有一部分转变为姜烯酚，此成分可使人体体温升高，进而提高免疫功能。