美旗林金餐奖70家餐厅获选 美牛在台市占5年将达55％

在「美牛界」以米其林评鉴著名的「美旗林餐厅指南」（Diamond Plus Precious，英文简称DPP），于15日举行「美旗林金餐奖」颁奖典礼，AIT农业贸易处总监Emily(左起2)受邀出席。(李侑珊摄)

在「美牛界」以米其林评鉴著名的「美旗林餐厅指南」（Diamond Plus Precious，英文简称DPP），于15日举行「美旗林金餐奖」颁奖典礼。(李侑珊摄)

在「美牛界」以米其林评鉴著名的「美旗林餐厅指南」（Diamond Plus Precious，英文简称DPP），于15日举行「美旗林金餐奖」颁奖典礼，美国在台协会官员与贵宾一同享用美牛佳肴。(李侑珊摄)

以《易经》八卦为意象所呈现的美牛八卦拼盘。(李侑珊摄)

美国肉类出口协会驻华办事处处长吴秋衡接受媒体联访。(李侑珊摄)

在「美牛界」以米其林评鉴著名的「美旗林餐厅指南」（Diamond Plus Precious，英文简称DPP），于15日举行「美旗林金餐奖」颁奖典礼，现场呈现以易经八卦为意象的美牛八卦拼盘开场秀，让出席宾客亲身体验并品味严选众家精品级飨宴，展现美牛美食的精湛艺术。

为确保消费者能够品尝到高品质、美味的美国牛肉，美国肉类出口协会驻华办事处（USMEF TAIWAN）自2018年起推出「美旗林餐厅指南Diamond Plus Precious」评选的顶馔计划，评选标准包括色、香、味、形以及烹调创意等多个方面。

在评选标准方面，餐厅所销售的美牛餐点，必须占总牛肉品项超过7成，并且必须是Choice等级或以上，同时在菜单上清楚标示牛肉源自美国与等级出示。根据不同的料理方式，评选餐厅再分为汉堡、丼饭、烧烤、火锅和牛排5大类，这类似于米其林评鉴的概念，也让DPP评选被赋予「美旗林」的别称。

今年度「美旗林金餐奖」共计全国70家餐厅获奖，其中包含37家牛排餐厅、20家火锅餐厅、7家烧烤店、4家汉堡店以及2家丼饭餐厅。

在15日晚间登场的颁奖典礼上，美国在台协会与美国肉协主管亲自上菜美牛「八卦」拼盘作为开场，以中国《易经》八卦象征万物，完美呼应美牛的千变万化、风味无穷。

通过不同的料理方式，这道八卦拼盘前菜使用了去骨肩胛小排、牛小排、牛腱、牛肋条、牛筋、菲力、肋眼、菲瑞等不同品项，充分展现了美牛的多样风味，同时也象征着DPP认证餐厅提供多元的创意料理，彰显创新与永续经营的精神。

AIT农业贸易处总监Emily说，虽然她来自美牛出产地的怀俄明州，但所吃过最棒的牛排，居然是在台湾，主要是因为台湾餐厅致力推出创意菜点，积极抢攻饕客味蕾。

至于美牛在台销售情况与目标，美国肉类出口协会驻华办事处处长吴秋衡表示，不少台湾人爱吃牛肉，牛肉产值每年高达320亿，其中美牛便占了156亿。而美国牛肉在台湾市占率从30年前的3％，如今已经成长到48％，计划未来5年将能达到55％。