美食-KY旗下這一鍋開新品牌進軍酸菜魚 集團明年拚70店

美食-KY（2723）转投资的这一锅餐饮集团继火锅、烧肉、煎饺品牌之后，再次推出新品牌「叁加叁 鸳鸯泡椒酸菜鱼」，进军近期十分火热的「酸菜鱼」市场。这一锅餐饮集团表示，「叁加叁」首店开在竹北，预计明年将一口气开出8~9间店，是明年拓展新据点的主力品牌。加上「这一小锅」、「九初」明年也将积极展店，预计旗下餐厅规模明年将站上70店。

新品牌「叁加叁 鸳鸯泡椒酸菜鱼」首店插旗竹北商圈，预计在明（6）日试营运，座位数约80余个，主打「壹锅双享，鸳鸯双味」，一次可享「招牌泡椒酸菜鱼」、「老火酸白菜鱼」两种口味。主推餐点除了酸菜鱼，另有酸菜牛、猪以及套餐可供选择，并研发出多达20多项的特色单点，满足年轻人多样化的喜好。客单价则锁定400-600元的中价位，明年的展店主要锁定六都，包括北部、高雄、台中都会插旗。

这一锅餐饮集团表示，看好中平价餐饮市场的需求，旗下五大品牌明年展店将以「叁加叁」、「这一小锅」、「九初」为主力拓店品牌，其中，「这一小锅」目前有14店，明年预计再开11店，家数规模来到25家，「九初」目前3家店都在台中，明年要再开2间直营店、10间加盟店。而较高价位的「这一锅皇室秘藏锅物」、「烧肉同话」目前家数分别为14家和6家，明年「这一锅皇室秘藏锅物」将再开出1家店。

此外，主打流心脆皮煎饺的「九初」近期将开放加盟，该品牌定位为平价精致国民美食，主要贩售脆皮煎饺、水饺、面食、汤包、汤品、热卤味、凉拌小菜等。「九初」并已顺利在美国开出首店，据悉，首店是在今年7、8月在美国洛杉矶开出，主打「平价鼎泰丰」，品项较台湾更为丰富，还增加了炒饭、牛肉卷饼、排骨酥汤等。这一锅餐饮集团表示，美国「九初」成绩亮眼，平日营业额约台币15~18万元，假日营业额可达30万。目前集团正在积极拓展第二家分店。

这一锅餐饮集团今年营业额估可达13亿元，明年在大力展店下，营业额上看17.5亿元，公司表示，IPO计划尚在规划中，今、明年目标就是先深蹲，努力拓展各品牌市场规模，同时九初发展加盟体系，也投资食品加工厂，以利提升支援门店及通路产品的供应链效益。

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