【年菜就愛這一味‧插畫展】林蔡鴻／記憶中的鹹甜粿

记忆中的咸甜粿。图／林蔡鸿

每年过年都会让我想起这一味，但这记忆中的味道依旧熟悉又遥远。

小时候，全家回花莲阿嬷家过年，阿嬷在厨房忙进忙出，做着一道道各式各样的拿手菜来喂饱我们，大人小孩围着餐桌吃个不停，其中我最爱不释口的就是「咸甜粿」了。那甜咸交错、外酥内软的口感，嘴里充满肉末与油葱的香气，过年就是要吃上这一味才有年节味！

但如今已吃不到阿嬷的手路菜，想起从前热闹的过年还是会有些感慨。因此找了食谱尝试复刻阿嬷的好味道，虽然馅料差异不大，可惜味道和口感与阿嬷做的粿仍有很大一段距离，过程中唤醒许多回忆。

又要过农历年了，今年同样来试着做粿吧。