牛肉面、炒饭全中！　「6种超常见外食」是血糖地雷

▲外食族注意！6种常见外食竟会引发血糖波动。（示意图／记者黄士原摄）

记者邱晟轩／综合报导

营养师倪曼婷近日在脸书分享她在诊所使用连续血糖监测系统的观察心得，提醒民众，6种常见的外食是隐形地雷，可能会引发血糖波动，导致血糖上升且不易下降，一整天都维持在高血糖状态。

倪曼婷说明，连续血糖监测系统是一种可以持续24小时监测血糖变化的装置，安装于手臂或腹部，并通过手机实时显示血糖变化的图表。她指出，经由数月的观察，以下几种食物最容易引发血糖波动：

铁板牛排：这类餐点多以牛排搭配铁板面及浓汤为主，蔬菜含量少，油脂含量高，且部分酱料中额外添加砂糖，容易造成餐后血糖持续高企。

炒饭、炒面：炒饭和炒面因为含有大量碳水化合物，一份普通炒饭含有约1.5碗饭的份量，并且经过油脂拌炒，进一步加剧血糖波动。

润饼：润饼皮看似轻盈，但如果内含面条或花生粉，会使血糖在短时间内大幅上升，进而影响血糖控制。

红烧牛肉面：红烧牛肉面的汤头常常会加入冰糖调味，且一般用餐时蔬菜摄取不足，也容易成为隐形的血糖陷阱。

焗烤义大利面：焗烤义大利面中的起司含有碳水化合物和高油脂，导致血糖上升后不易下降。

▲6类常见外食易造成血糖高幅度上升。（图／翻摄自营养师倪曼婷脸书粉丝团）

倪曼婷表示，不难发现，容易影响血糖波动、造成血糖上升的食物，不外乎为高碳水化合物搭配高油脂组合，进而让血糖上升幅度高且不易下降，一天下来长时间都维持在高血糖状态，久而久之血糖自然控制不佳。最后，倪曼婷提醒，用餐时要记得均衡饮食、份量控制，并搭配足够青菜，来帮助血糖与体重的控制！