吃饭才能降血糖！最雷淀粉竟是它
许多糖尿病患为了不让血糖升高，用各种食物代替淀粉，结果血糖还是降不下来，医师则表示，降血糖一定要吃饭！好的淀粉搭配均衡饮食，可以让血糖维持平缓，甚至比吃药、打胰岛素还有效；至于稀饭、燕麦、冬粉、米粉等看似健康的食物，才是真正让血糖降不下来的「雷淀粉」。
健康网站《Heho》报导，书田诊所新陈代谢科主任洪建德表示，葡萄糖是生物能量的来源，很多糖尿病患想要减糖不吃饭，反而矫枉过正， 因为稀饭、燕麦片这些都是经过加工、变造过后的淀粉，已经跟天然的纯五谷不同，升糖效果超乎想像。
此外，冬粉跟羹汤、勾芡差不多，都等于葡萄糖水，米粉、燕麦片、稀饭则只稍微好一点，但还是跟含糖饮料类似。洪建德说，一碗饭在胃里要消化6小时，等于葡萄糖分6小时释放；但同热量的一碗羹汤则只需要2小时，由于消化吸收速度超快，虽然看起来吃很少，但血糖却永远都维持在高点。
洪建德建议，最好的进食方式是先吃蛋白质、再吃青菜，15分钟后才吃第一口饭，最后再吃水果，因为蛋白质分解成氨基酸后，会刺激胰岛素准备上升，青菜中的少量蛋白质也会同时有这样的准备，过程大约15分钟，这时再吃饭，血糖才不会一下子飙高。