潘思亮：2016年饭店业见真章 台湾得打造经营管理人才
▲晶华丽晶酒店集团董事长潘思亮认为，2016年开始，当各家饭店开出时，就是市场见胜负的时候，预估全台房间供应量将成长50%。（图／记者林洁玲摄）
台湾近期拚观光发展，让观光饭店业都摩拳擦掌，目前更有许多新饭店正在兴建。晶华丽晶酒店集团董事长潘思亮认为，2016年开始，当各家饭店开出时，就是市场见胜负的时候，预估全台房间供应量将成长50%。因此，他认为，饭店业应尽速提升服务品质，演变过程中关键就在经营管理人才。
「当水位降低的时候，谁没有穿衣服才会知道」潘思亮说。当市场越来越饱和，竞争越来越激烈，台湾的客人也在成长，品味也越来越高，其偏好选择也会越加明显，饭店业将秉持的自己的软实力一分高下。
潘思亮强调，现在台湾观光政策已经不能再「走量」一定要「走质」，要从团客变成自由行，要从自由行变成商务客，因为自由行是团客产值的一倍，商务客又是自由行的一倍，提升产值同时也会增加对台湾收入。
潘思亮呼吁政府，要建造台湾成为人挤人的观光环境，还是大家捧着银子让人赚的环境，在质的演变提升过程中，相对服务品质一定要提升，其关键就在于经营管理人才，因此政府应该利用产官学合作，积极培养人才，才是当务之急。
很多人都认为饭店建好了就没问题了，但潘思亮表示正好相反，「盖好才是真正头痛的开始」，因为服务才是关键，服务需要去经营，而不是挖几个人来的问题，硬体设备只占一半，服务跟管理才是饭店业的胜败关键。
外国人来台观光短时间就从400万人增加到900万人，饭店业求才若渴。潘思亮认为，台湾可以复制新加坡经验，重点是将教育落实在台湾与台湾人身上，让国人复制外国成功经验回台教学，而不是一直聘请外国教授来教学。
潘思亮透露，目前也正与观光局讨论，将推动结合国外顶尖学府，期望把国外最好的business education、hotel manager education引进国内，不是只有开一堂课，而是需要短中长期的规划，培训经营管理人才。他认为，国内有很多优秀人才，现场操作台湾已做得非常好，但仍缺很多饭店管理人才的养成。