日式烧肉藏陷阱 先吃高丽菜就输了 前员工揭套路

日式烧肉吃到饱前员工曝店家套路，点错米饭份量、狂吃小菜亏大了。（示意图：shutterstock／达志）

一名曾在日式烧肉吃到饱餐厅工作店员分享，许多店家为防止客人吃回本，会用一些小手段。他曾工作的店家会先上高丽菜制成的小菜，因为高丽菜容易让人产生饱足感，这样客人可能就不会点太多肉。此外，米饭份量固定，但为了让客人感觉更饱足，内场通常会多装一点，因此建议大家点最小份量的饭就好。

根据日媒「日刊SPA！」报导，一间烧肉吃到饱的前员工分享，为了防止客人吃到回本，店家都会有些小套路，首先就是提供套餐，多数烧肉吃到饱会提供客人一些小菜垫胃，等客人吃过一轮小菜才会上肉品。

前员工表示，他们的餐前小菜都会上高丽菜制作的小菜，听说是因为高丽菜容易产生饱足感，可以让客人吃肉的量减少。当然也有客人讨厌吃高丽菜，因此几乎没动过附赠的小菜，反而是点了一堆肉，通常这样的客人就会被店家特别注意。

前员工指出，烧肉店的米饭通常有特大、大、中、小等不同尺寸可选，他一律建议客人点最小份的饭，因为内场员工看到客人点饭，通常会故意装多一点，为了让客人更有饱足感。除此之外，点小份量的饭，不够吃可以续点，这样既不会浪费食物，也可以每次都吃到热腾腾的米饭。

另外有些烧肉店会提供高价位但品质优良的肉品供客人选择，不过通常点完第一轮的肉类，店家就会将菜单收走，当客人自行在平板上点餐时，平板上通常不会清楚标示哪些是高价位、高品质的肉品，因此有些客人可能点错，还以为自己很划算，但其实不知不觉间吃了亏。