「希腊式优格」藏热量陷阱 营养师揭：差1字差很多

优格好处多，营养师提醒「希腊式优格」隐藏多余的热量。（示意图／Shutterstock）

现代人健康意识擡头，越来越多人喜欢吃优格，营养师张语希指出，优格对身体好处多，可以抑制食欲、维持身材、缓解忧郁症、提高新陈代谢，还可预防骨质疏松，不过她要大家小心陷阱，「希腊优格」比起传统优格脂肪更低；「希腊式优格」则有许多隐藏的热量来源。

张语希在脸书发文指出，优格是乳制品的一种，由原料生乳经巴氏杀菌后，接种活性乳酸菌制成的一种「凝态发酵乳」。优格好处多，可以增加饱足感，减少对加工品的渴望；专有的酶抑制剂和氨基酸可帮助身体燃脂。

优格中益生菌可以增加大脑化学物质，缓解忧郁症；蛋白质含量高，可使新陈代谢提高5％。优格也是钙质、蛋白质、钾等营养素补充很好的来源，且乳糖不耐症族群也可以食用。

张语希指出，在优格种类中，希腊优格和希腊式优格是人气相当高的2种优格，不过「只差1个字，却是天差地远的2种食物。」希腊优格是将优格通过布或纸滤去乳清后的产物，黏稠度介于优格和起司之间，比起传统优格有更好的口感，且脂肪较低；在脱乳清过程中也除去了部分乳糖，因此糖和碳水化合物含量也相对较低，是减肥族的好选择。

张语希指出，希腊式优格是将希腊优格的脱乳清程序，由加入「增稠剂」或「鲜奶油」取代，打造仿希腊优格浓郁绵密的口感。她建议民众购买时可以留意成分表，鲜奶油、洋菜胶、刺槐豆胶、果胶等增稠剂，都是不必要的加工品及热量。

张语希表示，每天摄取3份优格（约300至350毫升）最佳，搭配水果、坚果一起吃当早餐，就是一份没有负担的轻食；除了早上之外，晚上睡前肚子饿也可以吃优格，她亲自实验「连续5天晚上吃优格，隔天一早起来都很顺畅。」