润饼节推手──忆韩良露女士

时序入春，乍暖还寒，林语堂故居一年一度的润饼节又进入倒数，然而这润饼盛事的推手以及多年的导师──韩良露女士，却意外地离我们而去。

十年前，韩女士引领我们打开一扇门，迎来桃花源般的春暖花开，记忆中的春天从此不同，而今只剩遥远的想念。

故居最为人所知的春天润饼文化节，实是源于韩女士的恳切提议。经过一番推敲构思，受她的鼎力相助，故居得以举办现代版的林家春宴。在清明节气，效法古人吃春盘，除旧布新；也将林语堂先生最爱的闽南美食，再度带回世人眼前。

十年前的约定，至今已是第九回的润饼节。韩女士对于母亲自包的润饼，印象深刻，她描述馅料有时像小山，有时像丘陵，又说包得最好的润饼，应该像柔软的枕头，可以好好的睡。十年来，每一本润饼节活动手册，都收藏她妙趣横生的文字，谈美食，也谈人与食物相互依存，五味杂陈的记忆，更多的是对于林先生的崇敬及母亲的想念。

润饼不只是一项传统小吃，韩女士说，「润饼饮食的本质，是和家族、家庭的团聚相联系的」。她的父亲擅长江浙菜，外祖母的拿手绝活则是台菜，在风格迥异的两大厨师之间，她从小吃母亲做的润饼，一年一次，像家族里私密的节庆。

韩女士在台北城南筹办「南村落」之后，进一步落实饮食文化、生活美学的追寻。故居后续七届皆与南村落合办，一同探索润饼的起源与脉络，重塑闽南文化定位。每一年，她无不亲力亲为，照看故居同仁们稳稳向前迈进。筹办大型活动有如登山，她是恒常指引方向的舵手，次次精准不曾失误，此后谈润饼必不能忘记林语堂。多年来她与林先生约定，在风雨难测的清明前夕，临到宴前必然拨云见日，无一不是。

往昔，韩女士都以纯真而热烈的神情，带着故居同仁布置春宴，追忆林家在此生活的点点滴滴。十年后的春天，她悄声远行，展开下一段旅程。十个年头，故居有幸与韩女士结缘。林家的故事，老房子的故事，她与我们相遇的故事，说不完的故事，将在每一年春天的阳明山麓持续传唱。