三得利知多威士忌 揉合调和工艺大成
「知多单一谷物日本威士忌」在台上市，建议售价1,350元。图／业者提供
揉合了日本自然风土、人文特质与职人精神创造了三得利日本威士忌的独特风格，去年发表的全新品牌识别「The Founding House of Japanese Whisky」，旗下除了山崎、白州、响之外，今年更引进「知多单一谷物日本威士忌」，并与全球同步发行全新品牌包装，预计将以强大完整的品牌阵容，向世界展示日本威士忌微妙、细致、复杂见长的风味。
三得利台湾分公司总经理长江表示，三得利威士忌第二任调酒大师佐治敬三，1972年选择在知多半岛的海岸边，建造一座专注于制作高品质日本谷物威士忌的蒸馏厂。在连续40年不断精进谷物威士忌的酿制工艺之后，三得利威士忌的调酒大师终于创作出这支杰出的「知多单一谷物威士忌」。
被称为「TSUKURIWAKE」的工艺技术，是制作多样性威士忌的基础，也巩固了三得利威士忌传奇般的调和技艺。而「知多单一谷物日本威士忌」的诞生，与三得利「TSUKURIWAKE」的运用密不可分，透过多样性展现在蒸馏技术与橡木桶的选择，使得知多谷物威士忌有丰富多采的风味选择，知多蒸馏厂以玉米为原料，生产出轻型、中型、与重型等三种谷物威士忌。这样的多样性，在大部分只生产重型谷物威士忌的蒸馏厂中是很少见的。
在近江与白州独特的气候与自然环境下，且使用不同桶型（包含puncheon、hogshead 及bourbon等）的美国白橡木桶所熟成，进一步展现不可思议的多采风味。而这些多采的风味中，极致柔顺的口感让知多谷物威士忌成为三得利著名的调和威士忌中完美的基调。
三得利第四代首席调酒师福与伸二发现，正是知多谷物威士忌的简朴让它成为完美的基底，但同时也限制了知多谷物威士忌的发展性。为了激发更复杂与更有深度的味道，福与伸二选择在已经尝试过的美国白橡木桶之外，更将知多谷物威士忌放进红酒桶与西班牙橡木桶陈年。这个选择创造出一个更轻柔、更滑顺、有着无与伦比精致，且有着更纯净的尾韵的「知多单一谷物日本威士忌」。