身份证有9爽吃煎饺 文青面食馆「九初」8／17开幕

经一年研发，这一锅餐饮集团新品牌「九初：流心脆皮煎饺」，主打煎饺、面点、秘制汉方卤味等常民美食。（冯惠宜摄）

「九初」招牌流心脆皮煎饺汁多味美。（这一锅餐饮集团提供／冯惠宜台中传真）

「九初」除主食餐点外，10种变化的小菜选择，也是餐点良伴。（这一锅餐饮集团提供／冯惠宜台中传真

「九初」 主打流心脆皮煎饺的家常文青面食馆。（这一锅餐饮集团提供／冯惠宜台中传真）

继火锅、烧肉后，这一锅餐饮集团再推出新品牌「九初：流心脆皮煎饺」，主打煎饺、面点、秘制汉方卤味等庶民面食，首店就在台中市水饺一级战场「向上商圈」，9月17日试营运破天荒一连三天推出「身分证有9秀证件、原价85元招牌流心脆皮煎饺9元就能吃到！」等于一个煎饺不到1.2元。

台中向上市场周边有众多水饺、汤包店，其中向上水饺更以台中最便宜水饺店著称，虽然每颗价格从2元，近年陆续调涨到2.5元、3元，仍被食客称为佛心价；这一锅餐饮集团新品牌「九初：流心脆皮煎饺」首店开在邻近向上市场的美村路上，主力产品除脆皮煎饺还有水饺、面食、汤包等。

这一锅总管理处副总经理吴怡德指出，集团耗时一年催生出全新平价实惠品牌「九初：流心脆皮煎饺」，初估客单价120元到150元，看的就是家常美食不受疫情、景气影响，尤其还可以外带，外来该店将朝内用、外带4比6的目标经营。

吴怡德说，「九初」全店贩售脆皮煎饺、水饺、面食、汤包、汤品、热卤味、凉拌小菜、回甘饮品共八项，走平价路线就力求做出商品差异化，其中饺子类选用新鲜直送的温体猪肉，以及友善农耕的契作信义乡高丽菜，以黄金比例内馅包入于薄度适中的1.65公厘面皮中，再以文火漫煎4分钟，掀开锅盖滋滋作响，一粒粒招牌流心脆皮煎饺即上桌。

除了面点，店里酱烧牛肉面也是经典，牛肉是细致有嚼劲的带骨牛小排与软嫩的老饕牛颊肉双拼，香气四溢；而热卤味则采用数种汉方药材及辛香料炼卤而成，香气迷人。

「九初」8月17日展开试营运，即推出一系列优惠，8月17日到19日首三日，只要身分证上有数字9或是出生年月日逢9，秀证件即可享招牌餐点流心脆皮煎饺1份只要9元，每天分两时段各限量50份。