花费9个月将幼稚园改造！新竹巷弄新开幕文青咖啡馆

文、图／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

因缘际会下，与好友一起来到刚开始试营运的一想一响咖啡馆(ReEcho Coffee)，独特的空间，是由过去原本的幼稚园改造而成，保留建筑大部分原结构方式，花费了将近9个月的时间，刷新补强再添上装饰的木头层柜、桌椅与灯具，氛围营造不管是室内与室外，都带着些许柔和随性的废墟感，无意间来到，不只点的热拿铁好喝，没有期待的蜂蜜肉桂磅蛋糕也让我们特别喜欢。

一想一响 ReEcho Coffee 位于新竹市东区民生路的小巷内，距离知名的巨城购物中心也不算太远的距离，半开放式的连通空间，是里头偌大的咖啡柜台，就位于入门室内的正中央，上头是各式品牌咖啡冲煮器具，在空间里显得相当醒目。

室外的空间，水泥石块座位两旁是延伸通往二楼的楼梯，离开前好奇的询问，主理人Alex表示，目前二楼尚未开放，但未来计划希望将先以艺文展览与场地租借等型态呈现。

午后的阳光，就这么耀眼的洒进室外的座位，觉得自己可以就这么地晒一个整下午。

一想一响 ReEcho Coffee 咖啡馆使用自家烘焙豆，菜单上提供义式、手冲单品，目前试营运期间，全品项咖啡皆为$100，而每日限量不同的面包甜点，则是由位于咖啡馆二楼的烘焙房新鲜手作。

▼热拿铁 / 试营运期间咖啡品项皆$100

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使用自家烘焙义式配方豆(绘革)，是厚实咖啡味，带着坚果香甜，喝着温和舒服。

▼热卡布奇诺 / 试营运期间咖啡品项皆$100 -

使用自家烘焙义式配方豆(绘革)，喝着多了微微的苦味，香醇顺口。

▼蜂蜜肉桂磅蛋糕 $120

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边边烤得有些脆脆的磅蛋糕，里头吃起来格外松软，尝在嘴里是舒服蜂蜜肉桂韵味，没有期待，吃完却是满满的惊喜。

后记_

原本想点却已经没有的肉桂卷，在我们快离开时刚好出炉有机会吃到，肉桂卷里头还藏了些许口感核桃，自己认为肉桂香气稍显不足，整体来说较为中规中矩。

主理人Alex表示，取名「一想一响」 ，是希望这里的人事物，能让你想念，也会想与身边的人分享(回响)。

一想一响 ReEcho Coffee地址 : 新竹市东区民生路58巷8号试营运营业时间 : 11:00 ~ 18:00 / 周三公休 (正式营业时间以官方脸书公告为主) 电话 : 03 533 6651FB : 一想一响 ReEcho Coffee

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