烘焙展倒数！巧克力界的法拉利「Amedi」4天限量100个

▲台北国际烘焙暨设备展将于4月6～9日展出，今年将集结410厂商参展。（图／记者徐恩乐摄，下同）记者徐恩乐／台北报导 台湾国际烘焙暨设备展将于4月6日在南港展览馆登场，为期4天共计410家厂商参展、规划1560个摊位。因适逢台北糕饼商业同业公会成立70周年，特别请来烘焙科技机器人，一同绘制生日蛋糕为展览热身。此外，今年烘焙展除了结合5大趋势，同时举办三大烘焙赛事与国际论坛，邀请面包大师吴宝春、旅游达人褚世莹，以及顺成蛋糕、一之轩等烘焙界品牌进行产业交流。 根据统计，台湾烘焙业年产值达600亿元，消费者在挑选产品时更加注重食材来源与多元特色糕点，因此未来发展的5大烘焙趋势，包括：营养来源客制化、社交精致化、在地减碳化、数位社群化、全龄乐龄化。其中，今年烘焙展首度登场的巧克力品牌Amedi被外界评为法拉利等级，因使用委瑞内拉Chuao产制的可可豆，原料带有天然柔滑的香气，价格每包约在500～1000元间，是许多巧克力迷必尝的指定款，另一款来自Criollo的可可豆，全球产量约占5%，该系列商品Amedia每年仅限量2万包，相当珍贵。业者因应此次展览也推出客制款造型巧克冰淇淋，一次能吃到4种层次的口感，每份250元限量100个。 此外，2017年烘焙展集结1,560个摊位，各大名店将祭出优惠好礼及限定商品回馈消费者，像是面包剧场1892推出英伦太妃糖蛋糕卷，原料使用台湾甘蔗制成的三温糖混太妃糖制作，一条售价580元，展览期间3条售价888元；一之轩则主打冠军面包，结合在地食材的3款新品抢先亮相，口味包括丹麦凤梨开心果、茶香芒果，以及加入荔枝的双心布里欧，用本土新鲜水果带给民众全新的食感体验。▲被誉为法拉利等级的巧克力Amedia，展场期间将限量推出100个巧克力冰淇淋。▲面包剧场全新研发的黄金流沙爆浆可颂与英伦太妃糖蛋糕卷。