Bartender开拉面店！「初 拉面＆煎饺」学生加面不加价
爱吃拉面的读者有福了，「泰国刘德华」在南昌路认识了开拉面店的老板Thomas，立即为读者争取福利做App合作报导。Thomas的「初 拉面&煎饺」卖的是福岛县喜多方风味拉面，店面设计充满日式风情，学生来这吃面加面不加价，但是给我们的读者优惠比加面还吸引人哦！
▲Thomas（左）卖的是福岛县喜多方风味拉面。
Thomas以前在信义区的夜店当Bartender，结婚生小孩后开始找白天的工作，希望坐息跟家人一样。后来在长安东路美浓屋跟朋友的干妈学习如何煮拉面，磨了2年多才出师，又花了半年时间找店面、找食材，也到东京去观摩品尝日本拉面，最后才在南昌路开业。
▲盐味拉面有3片叉烧。
盐味拉面180元汤底用猪骨、小鱼干、高丽菜、红萝卜、洋葱等等食材熬煮而成，据Thomas表示，熬煮时要在旁边顾着，不能让它变混浊，否则整锅报销。汤喝起来有淡淡的咸味还有隐微的香菇味，很特别。叉烧是将猪五花肉卷起来后先清水煮过，再用酱油煮一次，切片前会炙烧，让酱油的风味包在肉里面。面条使用喜多方的中卷面，有弹牙咬劲，即使面凉了再吃，也不会软榻。
酱油野菜拉面200元酱油野菜拉面的作法是先炒蔬菜，然后加入酱油汤底，大约30秒让蔬菜吸收酱油汤底的滋味后，再加入面条一起煮，这样煮过的汤有蔬菜的甜味，也感受得到食材炒过的焦香味。Thomas表示，面的份量本来就不少，加上大量的蔬菜，是成长中的学生与胃口大的客人，最爱点的口味。
▲蔬菜皆是现点现炒。
山海烧炒面250元炒面的工序较多，面条得先煮好用冰水冰镇，吃起来更有咬劲。面条在冰镇时先用胡椒炒叉烧丁，再加入面条一起炒，这会让面条吃起来有胡椒香。蔬菜最后才加，目的是用蔬菜的清甜来平衡胡椒香气。点炒面还会附泡菜一碟与热汤一碗，如果酱油野菜拉面你还是吃不饱，那一定要试份量更大的山海烧炒面。
饺子6颗90元这里的饺子与外面很不一样，外面的饺子讲求的是肉馅饱满，但Thomas的饺子，菜与肉的比例大约是7：3，所以一口咬下没有满满肉馅的扎实感，反而是「空空」的感觉，但下一秒就会尝到猪肉冻带来的丰富汤汁。味道咸香中又有许多蔬菜的清甜，不用沾酱也好吃。
为了欢迎新闻云读者前来用餐，从12月24日至明年2月24日，来店点用盐味拉面、酱油野菜拉面、山海烧炒面任一种，并出示已下载至手机的新闻云App，即送煎饺6颗。
初 拉面&煎饺地址：台北市中正区南昌路一段59巷17号电话：02-23951175
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