水果感染「冰箱杀手」 20岁孕妇吃一口胎死腹中
▲医师提醒，蔬果、生肉一定要分开并洗净才可食用。（图／翻摄自pixabay）
时序盛夏，沁凉的饮品、水果成为大多数人的消暑食品，不过得当心有种细菌非常喜欢冰箱的温度，在人们毫无知觉的情况下，对健康造成危害。浙江温州一名20岁的年轻孕妇3周前吃了冰箱中的一些水果，没想到5个月的宝宝竟胎死腹中，检测发现原来是号称「冰箱杀手」的李斯特菌症惹祸。
温州市中西医结合医院近日收治一名女病患，今年20多岁且怀有5个多月身孕，她入院前稍微发烧、头痛，原先以为只是普通的感冒不以为意，没想到几天后高烧不退，家人将她紧急送医，经X光及超音波检测，孩子已不幸胎死腹中。
该院妇产科副主任医师梁辉标表示，该名孕妇感染了「单核细胞增生李斯特菌」（即单增李斯特菌，Listeria monocytogenes），是一种对人类影响力较大的食源性人兽共患病原菌，多为经口传播，但它与其他细菌不同，在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在零下20℃的冷冻室内也能存活1年，因此又被称为「冰箱杀手」。
由于该名患者身体状况良好，医师询问平日饮食后发现，原来是平常吃的食物所致，女病患提到她有吃了一些水果，而且没有跟生肉隔开。梁辉标医师表示，冰箱里有生肉像是为李斯特菌提供了「培养皿」一样，放在冰箱里的水果没有与生肉隔开存放，导致水果沾染上了这种细菌。
▲若感染李斯特菌，轻则食物中毒上吐下泻，严重时可能会造成脑膜炎。（图／翻摄自pixabay）
梁辉标表示，正常人群的发病率为百万分之一至十万分之一，大多数感染者只会出现轻微症状，如呕吐和腹泻，不过更严重的并发症可能侵袭免疫系统较弱的人，如婴儿，孕妇和老人等，侵入胎盘感染上这种细菌的胎儿，死亡率为30％至50％。
医师提醒，李斯特菌感染初期症状并不明显，有些患者感染后的症状与感冒类似，一开始会出现腹泻、发烧，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、呕吐等，但李斯特菌更具危险性的是它可通过血流，进入淋巴系统侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。
卫福部107年1月1日将「李斯特菌症」列为「传染病防治法」规定之第四类传染病，潜伏期长短不一，短至3天，亦可长至70 天，一般通常为21天。主要传染途径是以食物为媒介，曾于香脆山猪皮、樱桃鸭卷、卤牛筋等经包装的即食肉品检出李斯特菌，生鱼片也是高风险食品；此疾病亦可由母亲传染给胎儿导致流产、死胎、早产，或在分娩于经过生殖道时感染胎儿，造成新生儿侵袭性感染。
至于高危险人群该如何预防感染，医师表示吃水果和蔬菜前要充分清洗， 烹饪肉类和海鲜时要保证熟透，烹煮蛋类时要达到蛋黄变硬的程度；此外，双手、刀子和砧板接触生食后一定要清洗，李斯特菌并不耐热，透过简单的加热就能对付它。