台风过境水质、食安堪忧 清洁、煮熟5原则
苏迪勒台风过后，各地已发生停水、停电状况及淹水灾情频传。食药署吁请民众于台风过后注意饮食卫生安全，食品业者于此时应更加强卫生管理，饮用水务必经过煮沸，储水也应加盖以避免细菌孳生。
▲台风过境水质、食安堪忧，清洁、煮熟5原则。（图／优活健康网提供）
食药署表示，水灾时水源易受污染，饮用水需煮沸后才可饮用，切记勿生饮自来水、井水或天然水源的水；如需储水时则应加盖，防止孳生细菌，造成二次污染。
停电地区，注意冷藏、冷冻食品的保存温度，避免温度升高使食物变质腐败。
食品业者之作业场所及容器具、设备若经泡水，应落实「清除、清洁、消毒」三步骤及营业场所环境卫生。食品制造及餐饮调理更应把握「食品安全五要原则」，为食品卫生把关。
1） 要清洁／调理食物前双手应彻底清洗消毒，调理器具、容器均应保持清洁。2） 要生熟食分开／生食、熟食分开处理，避免交叉污染。3） 要彻底煮熟／食物要彻底煮熟后再食用，避免生食。4） 要使用干净的水与食材／饮水须煮沸至少1分钟，必要时喝市售包装水，并使用新鲜的食材与干净的水烹调食物。5） 要注意保存温度／冷藏温度需低于7度C，冷冻温度需低于-18度C，室温下放置不可超过1小时。
资料来源：优活健康网