台南牛肉节30日登场 除了清烫还有这种吃法

台南市是本产牛肉重要产地，产量居全台第三，温体牛肉新鲜优质，店家料理手法精湛，很受饕客欢迎，台南牛肉节迈入第16年， 30日将于永康区探索公园广场登场。（台南市政府农业局提供／庄曜聪台南传真）

除了新鲜美味的清烫牛肉汤，还请来主厨结合在地农特产与牛肉制作出新奇料理，等着民众来尝鲜。（台南市政府农业局提供／庄曜聪台南传真）

台南清烫牛肉汤的美味，深受饕客欢迎。（台南市政府农业局提供／庄曜聪台南传真）

台南市是本产牛肉的主要产地，每年生产2.7万头居全台第三位，牛只经由合格屠宰场处理后立刻直送店家，新鲜优质的温体牛肉，加上「美食之都」台南店家精湛的料理手法，深受各地饕客欢迎，南市府举办的台南牛肉节活动已经迈入第16年，今年将于30日登场，25家业者现场献艺，有500份牛肉汤免费品尝，还有结合在地农产的创意牛肉料理，不吃可惜。

台南市农业局指出，本产温体牛肉多半当天屠宰后就送达摊贩或店家，鲜度与进口冷冻牛肉有别，清烫一下就能吃出鲜甜口感，店家从选肉、刀工处理、汤头调配甚至沾酱都有独门撇步，开店时间也依老板性情不同，从早餐到消夜场都有，可说是24小时都能吃到的美味小吃。

南市府25日举行「食在台南‧国产牛肉好实在」记者会，邀来参与活动的25家牛肉汤业者共同行销，另外主办单位还邀请台邦商旅主持郑哲霖开发的8道创意料理，从前菜、汤品、主食到甜点都用上了本产牛肉，就像是牛肉套餐飨宴，相当特别。

市长黄伟哲表示，很高兴能向市民朋友及到台南的观光客推荐最优质的台南牛肉，牛肉节已经办了16年，有历史又有口碑，今年又与农特产结合，做出百搭不败的牛肉料理，欢迎民众一起来尝鲜。

2019台南牛肉节活动30日在永康区探索公园广场举行，现场免费提供500份「牛骨汤」及「牛肉蔬果汤」供民众品尝，也有「关庙凤梨牛肉干小丹麦」及「东山香橘牛肉松咸蛋糕」创意料理试吃，还有机会抽中牛肉汤抵用券、电视等好礼。