台中抽驗食材違規 必比登推薦名店「陳明統爌肉飯」也入列

台中市美食名店陈明统爌焢肉饭的爌肉是用红甘蔗和自配酱油卤出滋味的。记者林秀芳／摄影

台中市食品药物安全处今公布今年第一季食品（材）抽验结果，共有7件违规，其中曾获米其林指南必比登推荐的美食名店「陈明统爌肉饭」，店内使用大里杙酸菜检出防腐剂苯甲酸超标逾3倍，产地云林县的大白菜也检出农药因灭汀超标7倍，分别依食安法裁罚3万元、移请产地云林县卫生局查处。

位于台中市东区忠孝路的陈明统爌肉饭为50年老店，卤肉底层舖甘蔗，加上独特卤汁，色香味俱全，飘香半世纪；免费提供酸菜是饕客必加拌料，白菜鲁更是一绝。陈明统鲁肉饭今受访时说，被查出有问题的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的厂商，在食安处公布稽查结果后，已下架所有出问题食材，并更换厂商。

食安处说明，今年第一季共抽验生鲜、加工食品等1 833件，其中7件违规，违规率为0.38%，分别为蔬菜萝卜2件、白菜1件农药残留、3件腌制蔬菜（酸菜2件、嫩姜1件）防腐剂超标与1件鸡蛋动物用药超标，其中3件腌渍蔬菜裁罚9万元，4件蔬菜及鸡蛋分别移送彰化县、云林县查办。

食安处指出，今年2月抽验出陈明统爌肉饭使用酸菜的防腐剂苯甲酸2.5g/kg，超过标准值0.6g/kg，厂商为大里杙酸菜，店内使用大白菜被检出农药因灭汀0.4ppm，超过标准值0.05ppm。

另外，四海游龙潭子大丰店使用云林县群益蓄牧场鸡蛋，验出3种动物用药超标，被验出动物用抗生素及杀菌剂磺胺甲基恶唑、磺胺甲氧化吡嗪及三甲氧芐氨嘧啶超标，移请蓄牧场所属彰化县卫生局查处。

食安处说明，除例行稽查与后市场抽验，食安处也依节庆时令或突发性事件安排专案查核，并透过台中食安资料库系统的大数据分析，筛选并查核常有违规业者。今年第一季抽验1833件，抽验量能全国第一，另针对即食产品（餐盒、饮冰品与配料等）抽验185件，检验微生物结果都无违规。

台中市美食名店陈明统爌肉饭，卤肉底层舖甘蔗，加上独特卤汁，色香味俱全，飘香半世纪。图／本报资料照片