台中「六大夜市」倒光光！　PTT红人苏美战神：因为忽略这4个字

图文／镜周刊

近日，台中惊传「六大夜市」通通倒光光，引发不少网友热议。有人分析是多元性不足、摊贩重叠性高，外加大环境景气不好等原因，才导致夜市倒闭潮。然而，PTT红人「苏美战神」却直指夜市会倒闭跟上述原因没有太大关系，而是忽略了「俗搁大碗」这4个字！

苏美战神分析这种「圈地型夜市」拿着一手好牌，其一因为地点偏远，所以土地成本相对低廉，其二所谓团结力量大、夹带无限商机，因此要把握夜市真正的精神─「俗搁大碗」，尤其在景气低迷的台湾，更适合夜市发展。

他还强调做生意要以细水长流为首要目标，「千万不要学一些目光短浅的生意人，看人家生意好，就要涨租金，店家商品价格绝对跟着上扬，到时候客人不爽来，夜市早晚会解体。」

此外，苏美战神也提出想做好夜市，应该要有短、中、长期目标，最初靠的就是量大价低，他说：「吃到饱餐厅在台湾为什么那么大尾，靠的就是量大取胜」、「一样在台中开夜市，别人家鸡排1片卖60元，你们家1片卖40元，谁的生意会比较好，用屁眼想也知道。」

他又分析，中期的触角就可以衍生更多，像是与旅馆业合作，推出消费券或住宿券吸客。而长期则是归因于圈地型夜市，在偏远地区带动了人潮，就等于带动了钱潮，也就是所谓「炒地皮」的概念。苏美战神最后还补充道：「如果有台中颜家1/10的实力，搭配以上粗浅的概念，小弟相信，要再打造出第二个逢甲奇迹，应该不是什么大问题！」

对此，有网友大力赞同「根本正解」、「原来夜市经营你也略懂」，但也有人持否定看法「用想的就变夜市专家了」、「说得好！你怎不去摆摊」。还有人精辟分析「夜市要长久要有固定客群，像学生就是标准客群，太偏僻的夜市，一下人潮就会散光。」

回顾近几年来，全台倒闭的夜市还不少，像是新北市文创观光夜市、星光夜市、妖怪夜市、大里国际夜市、高雄金钻夜市、水湳夜市、建工夜市、乐华夜市等。

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