王老师话唬烂骗外行？ 凌永健：顺丁烯二酸氧化更毒！
▲被称「顺丁烯二酸」毒淀粉祖师爷的「王老师」王东清受访，强调自己的配方没有毒性，怀疑是被有心人士滥用，他反而成了替死鬼。
被指发明用「顺丁烯二酸」制造化学淀粉技术的「王老师」王东清26日晚首度受访，表示顺丁烯二酸加入淀粉经氧化、还原及酯化等反应，几乎已无毒性，但有多位化学专家不认同此说法，质疑王老师搬弄专业知识唬外行人。
清大化学系教授凌永健接受《中国时报》访问时指出，氧化、还原及酯化是完全不同的化学反应，王老师将其混为一谈，事实上，顺丁烯二酸氧化后成为二氧化碳，还原反而会变成更毒的醛类。
成大环境微量毒物研究中心主任李俊璋也对王老师说法存疑，表示不太可能透过氧化完全去除酸性，且化学物质添加在食物中如果氧化，食物也会跟着氧化，对人体健康有害。
另外王老师说国外允许食物中有顺丁烯二酸，李俊璋一并予以驳斥，强调欧盟与美国的容许值是针对容器溶出值，跟塑化剂一样，并不是允许直接添加在食物中。