为罕病儿 蔡福良辞工作蹲在家三年研发健康醋
65年次的蔡福良与70年次的张毓萱两夫妻不当「草莓族」及「靠爸族」，自行研发酿造好醋，突破以往传统制作方法，还拿过2012德国红点设计奖及台湾金点设计奖，目前在屏东里港成立生技公司，成功将醋饮推向精品，还在百货公司设柜。
「会来酿醋完全不在生涯规划中」，蔡福良说，虽然是屏科大食品学系毕业，但原本在大陆公司上班，张毓萱在酒厂服务，她说，对醋一点兴趣都没有，尤其是那股味道，让她闻起来不舒服。
但生活中许多事情，不能全按剧本走，就在生下小宝宝的时候，被医生诊断出罕见的川崎氏症，为了照顾家庭，蔡福良辞去大陆工作，但他心里想着，「回台湾要做什么呢？」医生告诉他，川崎氏症是因为环境污染，身体免疫力下降所造成，他灵机一动，何不运用所学来开发一些对人体有帮助的产品，他找来对醋很有研究的学弟许哲榕帮忙，说服对醋一点兴趣都没有的妻子共同创业。张毓萱在完全看不到市场的情况下，支持先生的作法，辞去酒厂工作，蔡福良感谢妻子的支持，在产品未上市之前「他都是靠老婆养」。
由于孩子健康的问题，他决定做出更好的醋，颠覆传统调和醋或是浸泡醋的做法，他表示，那些都不是真正天然醋，为了健康，蔡福良坚持古法酿造，经过完整糖化、酒化、醋化的发酵过程，应用所学的薄膜过滤法，分子细小更易肠胃吸收，制作过程非常繁复，才能制出晶莹剔透，温润不呛口的醋饮。
他说，酿醋重要工作是养菌，就像知名的面包，一定要用特制老面团搓揉而成，光是培养活菌就花了两年的时间，好的活菌促进发酵，让醋更纯更香甜，这也是做出好醋的关键，他说，目前在台湾很少人愿意下工夫做好醋，很多沉泡醋其实身体很难吸引，更让人难以接受的是饮料醋用化学原料制成，喝起来呛喉、刺鼻，对身体不好。
创业之初，许多知识还是要请教师长及专业人员，为了酿好醋，他翻书研究，在家「蹲」了三年，终于蹲出自己好醋品牌「福酿坊」。（新闻来源：民众日报）