软腐、萎凋病等虫害波及台湾姜产量！专家花3年研发「健康生产体系」
许多人喜欢吃姜补身，但可能不知道，近10年台湾姜栽培面积大约维持在1000公顷上下，加上种植不易，又有多种病虫害问题，影响产量。农委会种苗改良繁殖场为改善此状况，历经3年研发，透过现代化设备等技术，推出健康「种姜」生产体系，预计3年后就能透过该体系稳定农民收益和市场供给。
种苗场助理研究员简怡文表示，姜喜欢在温暖环境成长，台湾小吃店、坐月子、甜汤或冬天进补，甚至是香港姜汁撞奶等都会使用，用途广。台湾种植的姜主要是南投、台东县，其次苗栗、宜兰、嘉义、台中和花莲县市。近10年栽培面积约1000公顷，年产量约3万公吨，平均产量每公斤46多元，但价格时常浮动大，低会低到30几元，高就高到60几元，主因是有时一整年种很多，但气候好，价格就低，或气候不好，需求量相对高等状况。
▲▼健康种姜组培定植穴盘（下）、健康种姜组织培养瓶苗（上）。（图／记者许展溢摄）
种苗场场长张定霖说，整个姜产业总产值3、4亿，种的好不好都攸关农民生计，若好收获量约8、9成以上，不好除受到病菌感染外，量一半都收不到， 进而还会影响产业发展。种苗场表示，目前姜的种植不易，传统栽培方式主要采用收获老姜作为隔年繁殖用的种姜，健康种姜为生产优质姜的首要条件，但传统种姜取得方式往往因带有病原而使得下一季的栽培连带受到影响。目前姜的病虫害即包含软腐病、萎凋病、青枯病、根瘤线虫等问题，造成姜的品质与产量下降，影响农民收益。
▲许多人喜欢吃姜补身。（图／记者许展溢摄）
苗栗县姜麻园发展协会理事长涂育诚表示，有时种苗很多病菌人工挑选看不出来，有健康种苗对农民有很大帮助，尤其姜在种苗时期，种下去若有软腐病，会传染。如果使用没有带病原体，相对农药可少用，农作物会变安全。种苗场指出，健康种姜生产体系包括品种搜集筛选、病害检定、组织培养技术建立等，可减少病害发生、提高产量，有助推动出口外销竞争成长。而过去姜种植成本约占去整个生产费用的50%，健康种姜生产体系既带来种姜的品质保证且供货来源稳定，期望借由三级繁殖制度，由专业农户生产种姜，使种苗费用价格波动幅度降低，并永续提供姜种，稳定市场与农民收益。
▲种苗场呼应产业需求，研发健康种姜生产体系。（图／记者许展溢摄）
张定霖进一步说明，目前1颗种姜苗7元，对农民来说太贵，但希望先将此体系建立，预计今年底达第1 级，3年后第3级时再由农民逐年量产。最终目的是希望病虫害风险降低，将产量更大化、降低风险，透过组织调节市场。张定霖强调，种原来源会是来自姜农参与，不是专家说的算，也就是种原最后是从各地进到选拔系统，繁殖成种姜后，再回到产业，风味是否符合需求？干净与否等问题，都由产业决定。