为满足口腹之欲！　一秒钟有1776只牲畜被摆上餐桌

▲为满足口腹之欲，一秒钟有1776只牲畜被摆上餐桌。（图／达志示意图）记者赵于婷／台北报导全球气候变迁会议去年底落幕，大林慈济医院副院长林名男表示，2011年6家慈济医院的餐数，总共有254万3669份素食餐，平均可减少243万9379公斤的二氧化碳排放，假如一人一天三餐都吃素，可减少二公斤以上二氧化碳排放，相当于66棵树一天吸收二氧化碳的量（依据环境品质文教基金会研究数据，1棵树每日可吸收约0.03公斤二氧化碳）。大多数的人并不知道，为了满足人们的口腹之欲，一秒钟有1776只牲畜被摆上餐桌。吃素食能提升健康、环境及道德，借由素食，可以减少有害物对健康的威胁，减少水资源等珍贵资源的浪费，更能尊重万物生命。林名男进一步指出，相关文献研究显示，生产一公斤牛肉等肉类所产生的温室气体，是生产一公斤胡萝卜等蔬果类的六、七十倍以上，生产过程还会消耗大量的水、农药、肥料、能源等，例如生产1公斤玉米需要900公升水，生产1公斤稻米需要3000公升水，但是生产1公斤牛肉，却需要15500公升的水。对此，联合国专家提出，吃素是控制温室效应的有效方法。大林慈济医院也邀请民众一同响应慈济基金会推动的「111全球一日素食 Ethical Eating Day」活动，由自己能力范围内做起，响应在1月11日「全球一日素食」，让自己回归简单的生活型态，就能影响全球70亿人口发心茹素，减少碳排放，减缓地球暖化现象。