文青控最爱！京都忘忧美景 老铺第六代「私藏好店」
▲在京都小巷内的开化堂，已经传承百年以上。（图／商周出版提供，下同）文／摘自《私．京都100选》作者／徐铭志
〈百年老铺与忘记忧愁的好心情〉
在京都有没有一个地方，像是吞下特效药，一造访便让人身心都舒畅，有如醍醐灌顶？那会是个怎样的地方？
我把这样的好奇与疑问、或说是考题交给了八木隆裕。他是谁？光以京都人来描绘他绝对不够精确，他是创立于一八七五年、全日本生产手工茶罐历史最悠久的京都老铺「开化堂」第六代传人，道道地地的京都人。▲八木隆裕说，他私藏的京都好店，自己也常去，「并不是因为那边很时尚，就是去了会很放松的地方。」年仅四十出头的八木隆裕无疑是此题最佳的解答者之一。不光是他身为千年古都住民的身分，还因为接手老铺的他经常游走世界各地，眼界广，也有了更多的比较基准。还有一个很直觉式的理由，无论是他，还是开化堂生产的产品，都散发着朴质的气质，那是一种看起来没什么，实际却大有内涵的格调，其暧暧内含光，就是有种魔力让人觉得自在又舒畅。
果然，八木隆裕很快地、似乎不费吹灰之力交卷了。他告诉我，这些地方他也常去，「并不是因为那边很时尚，就是去了会很放松的地方。」仔细推敲这份推荐清单，的确很有「八木感」。寺庙、咖啡馆、餐厅、bar，第一眼印象并非光彩夺目，但仔细研究，却发现这当中有着许多惊喜等待被挖掘。到寺庙去坐禅打坐、市中心却少为人知的偌大庭园、能收纳京都无敌自然美景的咖啡馆......。似乎人未到现场，我身体的副交感神经早已先被启动。▲开化堂主力商品铜制茶筒。真正到了现场自然是有如冬日暖炉夏日冰棒般，一番畅快。这当中有美景、有京都虚无飘渺的禅、更有京都引以为傲的历史人文时光。然而，我仍一直在思索，是什么让这些型态各异的景点，散发出共通气质？
直到和八木隆裕进行访谈时，我才豁然开朗。那是，京都的「多样性」。八木隆裕在谈到自家老铺时提到，日本信奉神道教，属于多神教，他们尊重万物，水有水神、石头有石头神、山有山神......，因此整个社会在同一时空里拥有多元多样性。而在京都更特殊的是，散布京都街道巷弄的老铺又代表着另一种「因历史纵深所展现出的多样性」，两股多样性在京都交织，正是迷人之处。
同样是咖啡馆，他针对主题特意选了一明一暗，风格迥异；同位在鸭川畔，清新明亮的咖啡馆和复古昏黄的bar 同列清单；众所皆知的寺庙，他推荐的是坐禅打坐、吃早斋。这就是京都因多样性给人的惊喜。安定感，则是这些景点让人心旷神怡的共通处。走进鸭川畔的咖啡馆，透过落地玻璃望向了缓缓流水和河堤边随风摇曳像是影片慢速播放的树叶，看似眼光向外辐射出去，更多的感受其实是被大自然层层包围、浸润的安定感；踏上木结构的寺庙建筑，踩着因时光留下痕迹的木地板，那份丰富肌理也同具安稳心理作用。▼《私．京都100选》书封。书名：《私．京都100选》作者：徐铭志
作者简介：自由撰稿人。学的是广告行销，一直在媒体圈打滚，作过电视节目，也干过记者、制作人，曾任《商业周刊》alive副总监、《今周刊》、《年代电视》等。近十年聚焦在生活风格领域，对Lifestyle着迷，觉得生命就该浪费在美好的事物上。
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