携手黎明师生烘焙1800颗蛋黄酥 众能创新协会送爱心

新北市众能创新协会理事长蔡黄阿员在中秋节前夕动员20多位志工，结合黎明技术学院餐饮管理系师生，一起手作蛋黄酥1800颗，分送给泰山地区的弱势家庭及独居长辈。(新北市社会局提供)

新北市众能创新协会理事长蔡黄阿员在中秋节前夕动员20多位志工，结合黎明技术学院餐饮管理系师生，一起手作蛋黄酥1800颗，分送给泰山地区的弱势家庭及独居长辈；今年95岁的阿嬷林周红缎吃到刚出炉的枣泥蛋黄酥，大赞非常酥脆、很有蛋香。

曾任泰山大科社区发展协会理事长的蔡黄阿员，在卸任后仍闲不住，又揪集一群志同道合的志工成立新北市众能创新协会，持续为泰山地区的弱势家庭及独居长辈服务。

在社会局的部分补助下，蔡黄阿员带著志工到黎明技术学院，在该校餐饮管理系主任冯植翎的协助下，师生帮忙调制枣泥馅，及准备酥皮，然后分组由志工手作，每颗蛋黄酥放入红色的咸蛋黄，再利用餐饮系的专业烤箱烘烤。

接着蔡黄阿员带著志工，到泰山国小分送给弱势家庭的学生，每位学生一盒6颗现烤的蛋黄酥，另也分送给黎明里、大科里等邻近的独居长辈；有位从小就罹患多重障碍的阿华，与妈妈一起相依为命，蔡黄阿员说她已照顾了18年，每回去总会带一些生活物资，这次也特别送上一盒蛋黄酥。

黎明技术学院主任秘书黄信育表示，该校餐饮系专任助理教授徐绍桓，最近才获得「2022路易乐斯福杯世界面包大赛」团体组冠军，餐饮系学生参与中秋送爱心活动，帮忙准备蛋黄酥的材料，一方面学以致用，另方面也能与社区融合做公益，让一些生活较辛苦的家庭，在中秋佳节也能品尝到专业烘焙的蛋黄酥，学生们都觉得很有意义。