研究：这饮品能激发「排便冲动」 比单独喝水有效

研究：这饮品能激发「排便冲动」 比单独喝水有效。(示意图/Shutterstock)

不少上班族，早上一定要来杯咖啡提神，有些人喝咖啡还能「促进排便」，甚至喝完咖啡没几分钟就到厕所报到。根据《CNN》报导，有研究指出「喝咖啡比喝温水更能促进排便」，至于为何会导致突然排便？目前尚未找到原因，不过专家发现，喝咖啡可能导致「结肠收缩，影响贺尔蒙及胃酸等现象」。

营养师杰林‧琼斯（Jerlyn Jones）强调，虽然研究发现咖啡比温水更促进排便，但并不代表能以咖啡取代水分，人体约有60%是由水组成，每天都需要大量的水被消化道释放和重新吸收。

●咖啡可能导致结肠收缩 引发便意

当食物经过结肠时，就会转变成粪便，并储存、堆积在乙状结肠，再随着1天约1-2次的肠蠕动进入直肠，进而排出。而结肠通常会经历3种类型的收缩，并加上60种肠道菌的作用，将食物转化成粪便，而收缩的频率和时间，受到肌肉、神经和化学因素的影响。

麻州总医院胃肠动力实验室主任凯尔‧斯塔勒博士（Kyle Staller）说，根据1998年的一项研究，咖啡可能会在饮用后几分钟内刺激结肠运动。

研究当时找了12位健康并同意将感测器的探针插入结肠，于第2天的10小时内，随机饮用热咖啡、无咖啡因咖啡、水或吃一顿饭。研究结果发现，与水相比，两种类型的咖啡，和一顿饭都会引起更多的结肠收缩和压力，而含咖啡因的咖啡在刺激结肠运动活动方面比水高60%，比无咖啡因的咖啡影响高23%。

凯尔‧斯塔勒博士表示，并不是因为咖啡直接接触到结肠内壁而产生收缩，而是透过「胃结肠机制」影响，也就代表「咖啡接触胃内壁，会触发神经系统或荷尔蒙反应，从而导致结肠开始启动收缩，将粪便移向直肠，就会出现排便的冲动。」

另外，杰林‧琼斯表示，咖啡烘焙过程中所形成的化合物，含有膳食纤维，这也有助于消化和防止便秘。

●刺激贺尔蒙与胃酸分泌　加快食物离开胃的时间

凯尔‧斯塔勒博士表示，咖啡似乎还能刺激胃泌素的分泌。胃泌素的功能在于次继胃壁细胞产生胃酸。胃酸有助消化食物并促进结肠活动，1986年的研究发现，饮用含咖啡因，或无咖啡因的咖啡，皆会迅速地影响胃泌素的分泌。2009年一项研究发现，吃一顿饭配一杯喝咖啡，明显加快饭后食物离开肠胃并进入小肠的时间。

●便秘别因此狂喝咖啡　还有这些解决方法

有些人喜欢喝一杯拿铁咖啡，但若你有乳糖不耐症，那么奶精或牛奶，也可能是大便冲动的罪魁祸首。杰林‧琼斯说明，想找到究竟是咖啡还是乳糖不耐症导致拉肚子，可以先试着喝没加奶的咖啡，并追踪一阵子观察排便状况。

至于便秘的人应借此每天早上喝咖啡吗？凯尔‧斯塔勒回应，「如果你便秘，透过喝咖啡解缓便秘并非不合理，但不要过度依赖咖啡促进排便，如果有任何疑虑，应先就医治疗。」杰林‧琼斯建议，可吃水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子类食物，慢慢增加膳食纤维摄取量，并搭配足量的水分摄取，同样能改善便秘的问题。