饮食改变救地球！学者吁：深度节能应纳入「食物减排」

国家气候变迁对策委员会将在24日召开，主题是政府部门设置「永续长」、深度节能，该委员会委员何宗勋今天与多个民间团体呼吁，深度节能应纳入「食物减排」。（台湾动物保护行政监督联盟提供／蔡佩珈台北传真）

国家气候变迁对策委员会将在24日召开，主题是政府部门设置「永续长」、深度节能。该委员会委员何宗勋今天与多个民间团体指出，农业部门排碳量接近2％，比例虽不高，但若民众在每日饮食多尽点心力，可降低气候变迁冲击，例如一天不吃肉，便能减少2.4公斤二氧化碳排放，并呼吁深度节能应纳入「食物减排」。

何宗勋22日与健康推动委员会委员、流行病学专家何美乡、台湾永续饮食转型智库协会、屏东县珍爱环境推广教育协会等民间团体在立法院召开记者会，强调深度节能就差临门一脚，盼纳入饮食减排。

何宗勋指出，行政院虽已在2050净零排放路径针对「生活转型」规画零浪费与低碳饮食，但仍有不足。

他强调，今年「国家温室气体排放清册报告」显示，2022年农业部温室气体排放量约3178千公吨二氧化碳当量，占总温室气体排放量1.11％，比例不高，但若民众在每日饮食尽点心力，例如一天不吃肉，便能减少2.4公斤二氧化碳排放，将能降低气候变迁冲击，政府应提出无死角的深度节能，纳入食物减排。

台湾永续饮食转型智库协会理事长张祐铨认为，政府应投入更多资源深入研究「植物性饮食」的永续、健康及经济效益，可参酌丹麦农业部提出「丹麦植物性饮食行动计划」制定我国的植物性饮食行动计划，并参考英国等其他先进国家，将「以植物性蛋白质取代肉类蛋白质计划」，视为国家对抗气候变迁产业转型计划不可获缺项目。

何美乡表示，植物性饮食近年来被证实有益健康，包含降低肥胖、心血管疾病、高血压、糖尿病风险，台湾研究也证实素食者的健保使用比荤食者少，尤其在血脂问题、高血压、和忧郁症等，饮食介入却鲜少在台湾医界施行，呼吁健保体系对适当的病人，建立饮食及生活模式介入的指引，并建立专业营养师及医疗给付制度。

她也提到，政府应以健康一体的理念，携手食品供应连相关业者，供应低碳排、高营养密度、符合国人品味的植物性饮食。