英国人喝茶,不再流行贵族范?

近日英国首相约翰逊泡茶的方式引发争议：他取了一个大马克杯，放入茶包，加入热水，然后倒入牛奶。有英国民众认为他应在取出茶包后，才加入牛奶，甚至有人不满地称，“国家掌握在一个连杯茶都不会泡的人手中”。不过在笔者看来，约翰逊的这杯茶并没有太大毛病，相反却折射出过去百年英国延续不断的平民化以及去仪式化历程。

喝茶频率如喝水

中国人普遍认为喝好茶要用茶叶，很少使用茶包。英国人正相反，无论酒店还是家庭，大都使用茶包，以红茶为主，而且价格低廉，一个茶包约合人民币0.2元。像约翰逊一样，一个马克杯，一个茶包，热水和牛奶，这就能泡出英国人每天的必备生活放松冲剂——英国茶。

英国人喝茶频率如同喝水，虽不产茶，但茶文化相当深厚，几乎没有不喝茶的英国人。此风俗大概源于17世纪，一来当时人们相信茶有保健功效，二来受到王室青睐，最终导致全民效仿。英国人爱茶的疯狂，超过产茶大国中国。英国《地铁报》2015年曾发表题为“英国人平均一年喝876杯茶，相当于两个浴缸的水”的文章，称喝茶是英国人身份的标志之一。我与英国先生结婚10年，受他影响，也习惯了每天来几杯英国茶，早上配早餐，下午配点心，休息时也会来上一杯。

英国人饮茶，不仅重视茶的味道和品质，也很讲究饮茶的形式。一般来说，要有一套很讲究的茶具。比如，配备一套维多利亚古瓷杯、盘和纯银茶壶、茶匙。移民英国前，我曾无数次在英国电影和电视剧里目睹骨瓷茶具的风采，贵族小姐们优雅高贵的喝茶方式令我羡慕不已。但我现在发现，原来这精美的摆设已被多数英国家庭淘汰，多陈设于二手慈善商店，马克杯才是现在喝茶的主要器皿。

事实上我在英国喝了十几年茶，无论在家还是去当地朋友家做客，基本上都是用大马克杯，商店里卖的茶具也大都是马克杯。至于类似《唐顿庄园》里贵族小姐使用的英国骨瓷茶具，只能去外国游客众多的商店或英国的二手店里找了。

贵族方式平民化

如同百年前钢琴是西方中产阶级家庭必要摆设一样，骨瓷茶餐具一度是社会地位标志，是每家的重要陈设物件。为何当代英国人情愿用大马克杯喝茶，反倒对这些精致高雅的茶具兴趣索然？

因为从上世纪60年代起，整个英国已经走上从贵族旧文化向新型平民文化的演化之路。60年代兴起的反建制文化最终促成了文化转型，以英国披头士的流行音乐为标志，旧日贵族庄园里的艺术方式如钢琴、歌剧、交响乐等全都走上下坡路，取而代之的是越发兴旺蓬勃的流行音乐。

在这样的背景下，民众地位不断高抬，而贵族的社会地位不断降低，其生活方式必须不断平民化。骨瓷茶具文化的流行，亦随着大江东流去，被马克杯取代。

仪式感渐弱

英国人爱挑战传统，作为现代民主体制的发源国，英国一直在向越来越平等与公正的方向演化。在这样的背景下，茶文化的仪式感亦有渐弱趋势。英国人喝下午茶原本有着很强的仪式感。白金汉宫有时会举行正式的下午茶会，男女来宾都要盛装出席。而这样的场景在普通英国人的生活中很少见到。

虽然英国茶在形式上的礼仪已不再重要，但心理上的礼仪却是恒久的——马克杯英国茶代表舒适和放松已经深入英国人的骨髓之中。我每天早上起来，想做的第一件事就是泡杯英国茶；累的时候，也想来一杯。现在，连我两个不到10岁的女儿也会不时为我泡上一杯英国茶。我在英国16年的生活得出一个结论：当代的英国审美早已从崇尚极尽繁华奢侈到以简单为美。一个茶包、一个马克杯（如图），就是最好的诠释。