用新加坡料理创业 昆山科大大四生林育廷在学校开食坊
▲昆山科大学生林育廷（图中）与他的伙伴在校创业。（图／昆山科大提供）
昆山科技大学餐饮系四年级学生林育廷，因喜爱烹饪，在全世界参加过数十场国际竞赛，获得超过10多面奖牌，而在在新加坡实习一年后，决定在学校学生餐厅以个人名义设立「叽哩咕噜食坊」，提供道地的新加坡菜肴。林育廷说，选在学校开食坊是希望能回馈学校，也希望将自己的所学让同学都能享用到。
林育廷表示，在新加坡实习的时候，就有了创业念头后，希望从配菜、寻找食材供应商、购买料理用具到菜单设计等，都希望能一手包办，包括「海南鸡饭」、「肉骨茶」及「印尼炒饭」等，都是自己在实习期间品尝过后最喜欢的料理，以及实习经验累积，终于在一个多月前成立了「叽哩咕噜食坊」。
林育廷说，每一次在开发新菜单时，都亲自尝试，慢慢挑选出最适合的调味，再改良适合台湾当地的味道，任何一项细节都不马虎带过，也为了将美食分享给自己学校的同学，他用高成本低收益的方式贩售料理，坚持每天早上7点准备当天要使用的食材，同时熬煮酱料，希望能在10点营业前把最天然、最道地的新加坡料理带给同学。
林育廷也提到，当初会选择去新加玻实习是因为想要挑战不一样的厨艺，又听闻学长姐分享了丰富精采的新加坡实习生活，让自己对新加坡料理充满热情、兴趣，进而进入文华大酒店实习，而实习过程中，发现新加坡传统口味多偏辛辣，便尝试将喜欢的料理调整口味，以当地特有香料进行改良，做成比较符合台湾口味的料理，也成为他创业的契机。
林育廷说，希望将「叽哩咕噜食坊」作为一个起点，期待未来带着更多的创意好点子，并在校外也开启其他分店。