远洋渔船主斜杠航向食品业界 大海转网路！看准电商通路推鱼松饼
莱猪议题备受讨论，看准这波市场，就有食品业者把生鱼片等级的黑鲔鱼、旗鱼肉制成肉松之后，还研发成了鱼松饼，而且业者看准了「电商」通路是目前的主流，放弃实体通路市场，把产品仅放在电商通路贩售，逆向操作希望能开出红盘业绩。
鱼松饼一颗如掌心大小的饼，从选料、素材、烘焙制作、品质把关，每个环节都非常讲究，才有办法让鱼松饼「入魂」吃出好味道！这家鱼松饼业者的本身是拥有自己的远洋船队，在捕获鱼只后以超低温急速冷冻，并挑选出生鱼片品级的黑鲔鱼、旗鱼，媲美菲力肉质的背脊肉拌炒而成的鱼松，平均每公斤鱼肉仅能制成一半的鱼松，这样的鱼松还不成本，它只核心内馅！另外，使用的食材还搭配了日本面粉大厂NIPPN品牌钻石面粉、法国总统牌无盐奶油，为的就是要制作出更细致口感的烘焙点心，呈现给消费者。
▲鱼松饼业者看准电商市场通路 。（图／业者提供）
目前这家松饼仅在电商通路销售，就是看准疫情期间，电商通路是目前主流，至于未来是否也会朝向实体店发展，业者表示有列为未来营运考量当中。