云品5月营收下滑18％ 较去年同期减少18％
三级警戒冲击营收，饭店业纷纷抢攻冷冻品市场。图为君品酒店冷冻五福临门港点组合。（君品提供）
三级警戒重挫观光饭店业，云品自结2021年5月合并营收为0.65亿元，较去年同期减少18％，累计前5月合并营收为7.02亿元，较去年同期仍增11％，为弥补住房及内用损失，首度跨足冷冻食品市场，主打五人分享餐每款以六道缩小版的宴席菜色。日月潭顶级度假酒店涵碧楼也加入冷冻品战局，首波主打湖光轩的当家招牌菜。
云品表示，5月上半月适逢劳动节连续假期以及母亲节档期，云品温泉酒店住房率畅旺，加上去年所延期的婚宴订单纷纷出笼，故颐品大饭店新庄营业额有大幅成长，支撑5月份营收能维持一定的成绩。惟国内疫情于5月中下旬急转直下，馆内、宴会厅与餐厅皆需配合防疫规定，餐饮转型为外带、外送餐厅，云品温泉酒店与君品酒店的客房营运项目也陆续于5月底配合防疫政策自主性休馆。
云品强调，将于这段期间全力加强客房、餐厅、公设等区域的清洁防疫，并透过云朗选物购物平台将馆内镇店料理如烤鸭、活龙虾等菜色，结合持续推出新品，另首次推出冷冻食品，包括冷冻港式点心组合与四款不同口味的异国风味冷冻比萨，另外更推出欢乐美式手抓虾桶、鲜味水煮泰国虾等家庭共享的多人餐点。
涵碧楼则首度跨足冷冻品销售，结合馆内镇店招牌菜乡苏小排骨、川椒水煮牛肉与涵碧钵香神仙鸡，以及东方餐厅与日本餐厅联袂展售的勃根地红酒炖牛肉、香鱼梅汁甘露煮，更有五款限定养生鸡汤，以及点心坊手作乳酪蛋糕。
涵碧楼表示，不少民众为了减少接触用餐选择外送外卖熟食，近期更多民众选择饭店推出的冷冻包装食品，简易复热就可以尝到五星料理的美味，一次购足单周份量不仅减少接触的机会，更有不少家庭主妇特别订购给远在都会与乡下的游子与长辈。
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